rahat
Originea rețetei
Rahat turcesc este un desert tradițional și probabil cel mai faimos desert oriental. Deși nu este deosebit de dificil de preparat, posedă totuși un gust și o aromă superbe și incomparabile. Numele arab al desertului, „Rahat-El-Lukum”, se traduce prin „desfătarea gâtului”. Acest termen poetic descrie starea de fericire și plăcere experimentată de cei care gustă această delicatesă. În turcă, desertul se numește pur și simplu lokum. Vă vom arăta metoda clasică de preparare a acestui desert delicios.
De ce ai nevoie pentru gătit?
Ingrediente
Pentru sirop:
-
Apă
-
Zahăr
-
Lămâie
Pentru bază:
-
Apă
-
Sfeclă
-
Amidon de porumb
-
Cremă de tartar
-
Nuci
-
Fulgi de cocos
Ustensile de bucătărie
- Cuţit
- Linguriţă
- Oală
- Formă
Rahat turcesc este o delicatesă orientală delicată, care captivează prin aroma și gustul său blând. Este ușor de preparat acasă, iar rezultatul îi va încânta atât pe cei pasionați de dulciuri, cât și pe iubitorii de bucătărie tradițională.
Rețetă pas cu pas
Pasul 1:
Într-o cratiță, amestecați 4 căni de zahăr cu 1,5 căni de apă, adăugați un cerc (sau 2 felii) de lămâie și amestecați din nou.
Pasul 2:
Puneți siropul pe aragaz, aduceți la fierbere și fierbeți la foc mic timp de aproximativ 15 minute. Aveți grijă să nu lăsați siropul să se închidă prea tare la culoare. Apoi scoateți siropul de pe aragaz și puneți-l deoparte.
Pasul 3:
Acum hai să facem apă de sfeclă roșie, care va colora rahatul nostru turcesc într-o frumoasă culoare roz închis.
Pasul 4:
Dați 2 sfecle roșii pe răzătoarea fină și puneți-le în apă (600 ml).
Pasul 5:
Amestecați până când apa este complet și uniform colorată. Strecurați amestecul printr-o sită, aruncând sfecla roșie. Aveți mare grijă, deoarece sfecla este greu de spălat. Încercați să nu vărsați nimic.
Pasul 6:
Într-un bol separat, combinați o cană de amidon de porumb, o linguriță de cremă de tartar și apa de sfeclă roșie. Amestecați bine.
Pasul 7:
Puneți baza pe foc și aduceți la fierbere, amestecând constant. Pe măsură ce fierbe, amestecul va începe să se îngroașe rapid. În acest moment, începeți să adăugați treptat siropul.
Pasul 8:
După amestecare, fierbeți la foc mic timp de aproximativ 45 de minute, amestecând cât mai des posibil.
Pasul 9:
La final, adăugați nucile și amestecați încă o dată.
Pasul 10:
Luați de pe foc.
Pasul 11:
Luați o tavă de copt (în cazul nostru, 20 x 20 cm) și întindeți uniform jumătate din fulgii de cocos pe fund. Întindeți amestecul gros deasupra și neteziți-l. Presărați mai multă nucă de cocos deasupra și dați la frigider pentru cel puțin 3 ore.
Pasul 12:
Delicata rahat turcesc este gata de a fi feliată și savurată. Totuși, pentru a fi complet preparată, delicatesa are nevoie de aproximativ două zile pentru a se întări și a se îngroșa.
Ce poate fi folosit ca înlocuitor pentru cremă de tartar?
Salut, Anatoly! 😊 Mulțumesc pentru întrebare! Când prepari rahat turcesc, poți înlocui cremorul tartar cu acid citric - acesta va adăuga o ușoară acrișoare. Dacă preferi să îl omiți complet, este de asemenea posibil, dar reține că aroma poate fi puțin mai blândă. Experimentează și alege opțiunea pe care o preferi! Dacă ai alte întrebări, te rugăm să ne contactezi - suntem întotdeauna bucuroși să te ajutăm! 🌟
