Tort Pădurea Neagră
Originea rețetei
Tortul Pădurea Neagră, sau tortul Schwarzwald, este un preparat clasic german. Este un tort de ciocolată cu frișcă și „cireșe beate”. Așchiile de ciocolată de pe tort seamănă cu crengi și bușteni, iar decorațiunile seamănă cu pălăriile tradiționale ale femeilor din Pădurea Neagră cu pompoane. În plus, băutura alcoolică tare Kirschwasser, care este un ingredient al tortului, este produsă în această regiune.
De ce ai nevoie pentru gătit?
Ingrediente
Tort de ciocolată
-
Ou
-
extract de vanilie
-
Zahăr
-
Pudră de cacao
-
Făină
-
Unt
Sirop de cireșe
-
Cireșe conservate
-
Kirschwasser
-
Zahăr
-
Amidon de porumb
Decorare
-
Smântână groasă
-
extract de vanilie
-
zahăr pudră
-
Ciocolată neagră
-
Cireșe de cocktail
Ustensile de bucătărie
- Boluri
- Mixer
- Polonic
- omoplat
- Sită
- pungă de patiserie
- Hârtie
- Racletă de aluat
- Robot de bucătărie
- Spatulă
- Formă rotundă 2 buc.
Tortul Pădurea Neagră este o rețetă pentru un desert incredibil de delicios și frumos, cu pandișpan cu ciocolată, frișcă și cireșe. Acest tort va fi un adevărat punct culminant al oricărei sărbători, datorită aromei sale bogate și aspectului rafinat. Este perfect atât pentru cei care iubesc combinația de dulce și acrișor, cât și pentru cei care apreciază capodoperele culinare.
Rețetă pas cu pas
Pasul 1:
Cerneți amestecul de făină și cacao într-un bol.
Pasul 2:
Spargeți ouăle în bolul unui robot de bucătărie și bateți-le timp de 30 de secunde.
Pasul 3:
Adăugați zahărul, extractul de vanilie și bateți încă 7 minute.
Pasul 4:
Adăugați pudra de cacao, făina și untul topit în amestecul de ouă. Amestecați cu o lingură.
Pasul 5:
Turnați aluatul în trei forme rotunde, tapetate cu hârtie, și coaceți-le timp de 25 de minute la 180 de grade.
Pasul 6:
Lăsați prăjiturile să se răcească timp de 10 minute, scoateți-le din tavă și lăsați-le să se răcească complet.
Pasul 7:
Scurgeți cireșele negre din conservă și puneți-le într-un bol.
Pasul 8:
Turnați sucul într-un polonic, adăugați zahărul și încălziți, amestecând, până se dizolvă.
Pasul 9:
Turnați 60 ml de suc într-un bol, adăugați amidonul de porumb, amestecați, turnați într-un polonic și încălziți până se îngroașă.
Pasul 10:
Turnați kirschwasser în sirop și turnați siropul peste cireșe.
Pasul 11:
Topiți ciocolata neagră la microunde.
Pasul 12:
Întindeți ciocolata într-un strat pe o suprafață plană, lăsați-o la frigider până se întărește și folosiți o racletă pentru a o transforma în așchii mari.
Pasul 13:
Combinați smântâna și zahărul pudră într-un bol și bateți cu un mixer.
Pasul 14:
Așezați primul strat de prăjitură pe o farfurie, ungeți-l cu sirop de cireșe, adăugați un strat de frișcă și întindeți-l netezitor.
Pasul 15:
Așezați un strat de cireșe și acoperiți cu un al doilea strat de prăjitură.
Pasul 16:
Repetați pașii anteriori.
Pasul 17:
Ungeți stratul superior cu sirop și acoperiți cu un strat de cremă.
Pasul 18:
Acoperiți tortul cu cremă pe toate părțile.
Pasul 19:
Presărați partea de sus a tortului cu bucăți fine și grosiere de ciocolată.
Pasul 20:
Decorați baza tortului cu așchii de ciocolată.
Pasul 21:
Decorați partea de sus a tortului cu un rând de trandafiri crem de-a lungul marginii.
Pasul 22:
Puneți o cireșă de cocktail deasupra fiecărui trandafir.
Sfaturi de gătit
Lichiorul de cireșe poate fi folosit în loc de Kirschwasser.
Încearcă să tai bucățile de ciocolată astfel încât să se onduleze în tuburi mari și mici.
Dacă nu aveți un robot de bucătărie, puteți bate aluatul de pandișpan cu un mixer, dar acest lucru va dura mai mult timp.
Veți avea nevoie de forme cu diametrul de 20 cm.
Asigurați-vă că umeziți bine prăjiturile cu sirop, altfel vor fi prea uscate.
Vezi și: Rețete de deserturi Rețete de prăjituri
