Înghețată de caise de casă
Originea rețetei
Caisele în sine sunt un fruct străvechi, cunoscut umanității de mii de ani. Au fost populare în Marea Mediterană și s-au răspândit treptat în întreaga lume. Combinate cu produse lactate, zahăr și alte ingrediente, caisele au devenit alegerea ideală pentru crearea înghețatei de fructe.
De ce ai nevoie pentru gătit?
Ingrediente
-
Lapte
-
Zahăr
-
Ou
-
Vanilie
-
Caise
Ustensile de bucătărie
- Boluri
- Tel
- Mixer
- Polonic
- omoplat
- Blender
Rețetă pas cu pas
Pasul 1:
Separați gălbenușurile a trei ouă de albușuri și turnați-le într-o cratiță. Păstrați albușurile.
Pasul 2:
Adăugați puțin zahăr și amestecați cu o spatulă.
Pasul 3:
În timp ce continuați să amestecați, turnați laptele.
Pasul 4:
Aduceți amestecul la fierbere, amestecând constant, luați de pe foc și turnați într-un bol.
Pasul 5:
Adăugați vanilia și amestecați.
Pasul 6:
Adăugați zahărul rămas peste albușuri, amestecați cu un tel și bateți cu un mixer.
Pasul 7:
Scoateți sâmburii de la caise și pasați-le cu un blender de mână.
Pasul 8:
Treptat, amestecând continuu, adăugați albușurile bătute în amestecul fierbinte de cremă.
Pasul 9:
Adăugați piureul de caise și amestecați cu un tel.
Pasul 10:
Se răcește și se pune la congelator pentru câteva ore.
Sfaturi de gătit
Este mai bine să consumi lapte cu un conținut de grăsime de cel puțin 3,5%.
Nu fierbeți amestecul de lapte și ouă, ci doar aduceți-l la fierbere, ca atunci când faceți cremă de vanilie.
Pentru înghețată, caisele coapte, dar nu prea coapte, sunt cele mai bune.
