Budincă de caramel

Rețetă pas cu pas

Pasul 1:

Turnați 100 de grame de zahăr într-un polonic și adăugați apă.

Pasul 2:

Puneți cratița la foc mediu.

Pasul 3:

Fără a amesteca, așteptați până când caramelul dă în clocot și începe să se îngălbenească. Luați caramelul de pe foc.

Pasul 4:

Toarnă caramelul într-o tavă mică de copt.

Pasul 5:

Într-un bol separat, bateți 3 ouă și 3 gălbenușuri de pui.

Pasul 6:

Folosind un tel, bateți ouăle până când sunt omogenizate.

Pasul 7:

Turnați laptele într-un polonic, adăugați 90 de grame de zahăr și smântână.

Pasul 8:

Puneți cratița pe foc și, amestecând, lăsați zahărul să se dizolve în laptele cald.

Pasul 9:

Turnați laptele cald și smântâna peste ouă și amestecați cu un tel.

Pasul 10:

Strecurați amestecul printr-o sită într-un alt bol.

Pasul 11:

Turnați amestecul de lapte și ouă peste caramelul răcit.

Pasul 12:

Puneți cratița mică în interiorul cratiței mai mari și turnați apă clocotită pe fundul cratiței mai mari.

Pasul 13:

Coaceți la cuptor timp de 40 de minute la 160 de grade.

Pasul 14:

Se servește răcit, întorcând tava pe o farfurie și lăsând caramelul să se scurgă peste desert.

Sfaturi de gătit

Puteți găti budinca într-o cratiță la foc mediu în loc de cuptor, dar este mai dificil să controlați temperatura în acest fel.

Pentru a vă asigura că budinca se desprinde ușor din tavă, lăsați-o să se răcească complet. Apoi, desprindeți-o ușor de marginile tăvii, așezați o farfurie mare deasupra și, apăsând ferm farfuria pe tavă, răsturnați-o. Scoateți cu grijă tava și savurați desertul delicios!