Tartă de cafea
Originea rețetei
În bucătăria engleză, „flan” se referă atât la o plăcintă deschisă, precum o quiche, cât și la o budincă moale de caramel, făcută cu ouă și lapte. În Spania și Portugalia, acesta este sensul care a prins rădăcini. Această delicatesă ar trebui să aibă o textură delicată și o ușoară mișcare. Creați un desert în care chiar și caramelul să fie infuzat cu aroma de cafea.
De ce ai nevoie pentru gătit?
Ingrediente
-
Apă
-
Cafea instant
-
Zahăr
-
Apă caldă
-
Ou
-
Gălbenuş
-
Lapte
-
extract de vanilie
Ustensile de bucătărie
- Castron
- Tel
- omoplat
- Tavă de copt
- Folie
- Formă
- Cratiță/porumb
Rețetă pas cu pas
Pasul 1:
Turnați patru linguri de apă într-o cratiță, adăugați o linguriță de cafea instant și amestecați cu o spatulă.
Pasul 2:
Adăugați 100 g de zahăr, puneți la foc mediu și gătiți, amestecând.
Pasul 3:
Aduceți la fierbere și gătiți încă 3 minute.
Pasul 4:
Turnați caramelul pe fundul cratiței.
Pasul 5:
Într-un bol, amestecați o lingură de cafea instant cu o linguriță de apă caldă.
Pasul 6:
Adăugați două ouă și două gălbenușuri, amestecând cu un tel.
Pasul 7:
Adăugați 50 g de zahăr și turnați laptele și amestecați bine cu un tel.
Pasul 8:
Adăugați extractul de vanilie și amestecați.
Pasul 9:
Turnați amestecul în forma de caramel.
Pasul 10:
Așezați tava într-o tavă de copt mai mare, acoperiți-o cu folie de aluminiu și turnați apă clocotită în tava mai mare până la un sfert din înălțimea ei.
Pasul 11:
Preîncălziți cuptorul la 160 de grade și coaceți timp de 1 oră.
Pasul 12:
Lăsați flanul să se răcească la temperatura camerei și dați-l la frigider peste noapte.
Pasul 13:
Răsturnați desertul pe o farfurie, scoateți forma și serviți.
Sfaturi de gătit
Amestecă caramelul constant pentru a nu se arde.
Încorporați ouăle și gălbenușurile în amestecul de cafea și lapte, unul câte unul.
