Supă de pui cu tăiței de casă
Originea rețetei
Supa de pui cu tăiței de casă este un preparat clasic rusesc, renumit pentru proprietățile sale vindecătoare și ușurința de preparare. Din punct de vedere istoric, această rețetă își are originea ca o modalitate de a folosi resturile de pui și legume pentru a crea o masă nutritivă. Un fapt interesant: pe vremuri, această supă era gătită la cuptor, iar tăițeii de casă erau preparați cu făină, ou și sare pentru a adăuga textură și consistență. Astăzi, acest preparat rămâne popular datorită supei sale delicioase și versatilității, potrivit pentru orice anotimp.
De ce ai nevoie pentru gătit?
Ingrediente
Pentru supă:
-
Pui
-
Apă
-
Ceapă
-
Morcov
-
Cartof
-
Frunză de dafin
-
Sare
Pentru tăiței:
-
Făină
-
Ou
-
Sare
Ustensile de bucătărie
- Cuţit
- Bord
- Castron
- vergea
- Oală
- Răzătoare
- Cântare de bucătărie
- Rolă de aluat
Rețetă pas cu pas
Pasul 1:
Preparați supa: Puneți puiul într-o cratiță cu apă și foi de dafin, aduceți la fierbere și fierbeți la foc mic timp de 1 oră.
Pasul 2:
În timp ce supa fierbe la foc mic, pregătiți tăițeii de casă. Într-un bol, combinați făina, oul și sarea și amestecați cu o furculiță.
NOTĂ: Dacă aluatul este uscat, tare și nu se lipește, adăugați puțină apă - câte o linguriță pe rând (maxim 1-2 linguri), frământând bine. O alternativă la apă este puțin ulei de măsline sau vegetal (1-2 lingurițe): înmoaie aluatul, facilitând întinderea acestuia fără a-l face apos.
Pasul 3:
Când aluatul devine gros, frământați-l cu mâinile timp de 5-10 minute, înfășurați-l în folie alimentară și lăsați-l timp de 30 de minute.
Pasul 4:
Întindeți aluatul într-un strat subțire (1–2 mm), presărând blatul și sucitorul cu făină. Lăsați-l să se odihnească 5–10 minute pentru a nu se lipi la tăiere.
Pasul 5:
Întindeți aluatul lejer într-un sul. Tăiați sulul transversal în fâșii de lățimea dorită.
Pasul 6:
Desfaceți „inelele” rezultate și agitați ușor tăițeii pentru a-i pufa.
Pasul 7:
Dați morcovii pe răzătoarea fină.
Pasul 8:
Tocați mărunt ceapa.
Pasul 9:
Scoateți puiul din supă și condimentați cu sare. Tăiați cartofii cubulețe și adăugați-i în supa clocotită.
Pasul 10:
Căliți ceapa și morcovul într-o tigaie cu ulei până se înmoaie.
Pasul 11:
Adăugați ceapa și morcovii prăjiți în supă cu cartofi și gătiți timp de 5-7 minute.
Pasul 12:
Adăugați tăițeii în supă și gătiți încă 5-7 minute, până se înmoaie.
Pasul 13:
După ce este gata, lăsați supa să stea 5-10 minute sub capac.
Sfaturi de gătit
Folosește supă de oase de pui pentru o aromă bogată și nutrienți.
Pentru textura perfectă a tăițeilor, întindeți aluatul subțire, dar nu prea subțire.
Asigurați-vă că supa fierbe la foc mic înainte de a adăuga tăițeii pentru a preveni lipirea acestora.
Adăugați tăițeii în supă în porții mici, astfel încât să se gătească uniform.
Pentru o supă delicioasă, fierbeți puiul cu foi de dafin timp de cel puțin o oră.
După frământare, aluatul trebuie să fie elastic, dar nu lipicios - adăugați făină dacă este necesar.
Gătiți tăițeii până sunt al dente, deoarece vor continua să se gătească în supa fierbinte.
Această rețetă simplă prepară supă de pui cu tăiței, preparată în casă, care va deveni o rețetă preferată a familiei. Încearcă-o și savurează această supă aromată cu pui fraged și legume proaspete!
