Chiftele cu sos de vin

Rețetă pas cu pas

Pasul 1:

Tăiați gâtul de porc astfel încât să se desfacă într-o foaie.

Pasul 2:

Bateți carnea cu un fragezitor, adăugați sare și piper după gust.

Pasul 3:

Rulați carnea într-o ruladă pentru a o lăsa să se îmbibe în condimente.

Pasul 4:

Zdrobește doi căței de usturoi și taie cubulețe două cepe.

Pasul 5:

Turnați puțin ulei vegetal în tigaie și prăjiți ușor ceapa și usturoiul.

Pasul 6:

Tocați ciupercile mărunt, adăugați-le în tigaie, adăugați sare, piper și prăjiți-le până sunt gata.

Pasul 7:

Răzește brânza, toacă mărarul.

Pasul 8:

Puneți ciupercile într-un bol, adăugați brânza și ierburile aromatice și amestecați.

Pasul 9:

Desfaceți carnea din ambalaj, acoperiți-o cu umplutură și rulați-o cu grijă.

Pasul 10:

Legați ruloul bine cu ață, ca pe un cârnat.

Pasul 11:

Ungeți o tavă metalică cu unt, așezați rulada în ea și coaceți timp de 80 de minute la 180 de grade.

Pasul 12:

Să pregătim sosul. Turnăm 150 ml de vin roșu într-un pahar.

Pasul 13:

Turnați 1,5 linguri de ulei de măsline în tigaie, zdrobiți 1 cățel de usturoi, tăiați ceapa cubulețe, adăugați-o în tigaie și prăjiți-o ușor.

Pasul 14:

Turnați vinul în tigaie, adăugați o crenguță de cimbru, sare și piper.

Pasul 15:

Scurgeți sucul de carne din tigaie cu chifla gata preparată, adăugați-l în tigaie și fierbeți la foc mic timp de 10 minute.

Pasul 16:

Serviți chifla cu sosul preparat într-o sosieră.

Sfaturi de gătit

Dacă nu aveți un aparat de fragezit carnea cu ace, loviți ușor carnea cu un ciocan obișnuit.

Cel mai bine este să legați carnea cu ață specială de bumbac pentru bucătărie. Dacă nu aveți, folosiți ață obișnuită, ață de mătase sau chiar ață albă de brodat. Firele sintetice și vopsite nu sunt potrivite.

După fierbere, sosul poate fi mixat până devine omogen.