Supă picantă cu tăiței Jan kal guksu
Originea rețetei
Jang gal guksu este o supă tradițională picantă cu tăiței, cu bulion de hamsii. Este deosebit de bună pe vreme rece, deoarece te încălzește frumos și te ajută să te hidratezi, chiar dacă ești răcit. De asemenea, este destul de sățioasă în sine. Ca și alte supe coreene, se servește cu orez și alte garnituri.
De ce ai nevoie pentru gătit?
Ingrediente
-
Apă
-
Supă de hamsii
-
Pastă de ardei Gochujang
-
Pastă de soia Twendian
-
fulgi de ardei iute
-
Sos de soia
-
Sos de pește
-
Usturoi
-
Tăiței fierți
-
Zucchini
-
Cartof
-
Ceapă
-
Ceapă verde
-
Ardei iute
-
Alge marine uscate
-
Susan alb
Ustensile de bucătărie
- Cuţit
- Bord
- Oală
- omoplat
Rețetă pas cu pas
Pasul 1:
Dizolvați 2 lingurițe de supă granulată de hamsii în 1,2 litri de apă și turnați supa într-o cratiță.
Pasul 2:
Adăugați câte o jumătate de lingură de sos de soia și câte o jumătate de lingură de sos de pește.
Pasul 3:
Adăugați o jumătate de lingură de fulgi de chili și 2 căței de usturoi zdrobiți.
Pasul 4:
Adăugați o lingură de pastă de soia Twendian și o lingură și jumătate de pastă de ardei iute Gochudian. Amestecați bine și aduceți la fierbere.
Pasul 5:
Curățați și tăiați în fâșii 150 g de cartofi și gătiți-i timp de 5 minute la foc mediu.
Pasul 6:
Fierbeți tăițeii.
Pasul 7:
Tăiați ceapa în cuburi destul de mari și adăugați tăițeii și ceapa în supă.
Pasul 8:
Tăiați dovleceii în fâșii, adăugați-i în supă, amestecați, aduceți la fierbere și gătiți încă 5 minute.
Pasul 9:
Tocați ceapa verde și ardeiul iute și adăugați-le în supă.
Pasul 10:
Amestecați și gătiți încă 2 minute.
Pasul 11:
Se servește garnisit cu alge marine și semințe de susan alb prăjite.
Sfaturi de gătit
Ingredientele coreene pot fi achiziționate online, mai ales dacă vrei să înveți bucătăria coreeană.
Doenjang (sau Doenjang) este o pastă făcută din boabe de soia măcinate fermentate, similară cu miso japonez. Gochujang (sau Gochujang) este o pastă făcută din orez glutinos și boabe de soia fermentate cu ardei roșu iute.
