Supă de pui cu găluște
Originea rețetei
Supa cu găluște — bucăți de aluat fiert — a fost preparată pentru prima dată în provincia Poltava în secolul al XIX-lea. Produse de patiserie similare se prepară în toate țările slave și chiar în Caucaz. Cu toate acestea, această rețetă este mai probabil să folosească găluște, deoarece aluatul pentru ele este mai subțire decât cel pentru găluște.
De ce ai nevoie pentru gătit?
Ingrediente
-
Set de supă de pui
-
Cartof
-
Morcov
-
Ceapă
-
Usturoi
-
Ulei vegetal
-
Unt
-
făină de grâu
-
Frunză de dafin
-
Amestec de legume uscate
-
Ouă
-
Pătrunjel
-
Ceapă verde
-
Turmeric măcinat
-
Piper negru măcinat
-
Sare
-
Apă
Ustensile de bucătărie
- Cuţit
- Bord
- Castron
- Oală
- Capac
- Pan
- omoplat
- Furculiţă
- Spumător
- Răzătoare pentru găluște
Preparați o supă de găluște aromată și consistentă cu supă de pui. Această rețetă include supă de pui, cartofi, morcovi, ceapă și usturoi pentru o aromă bogată. Găluștele făcute din făină de grâu și ouă adaugă frăgezime și originalitate. Legumele uscate, frunzele de dafin și condimentele sporesc aroma supei, în timp ce pătrunjelul proaspăt și ceapa verde adaugă o notă de prospețime.
Rețetă pas cu pas
Pasul 1:
Puneți setul de supă într-o cratiță și umpleți-o cu apă.
Pasul 2:
Aduceți la fierbere, scurgeți și clătiți puiul.
Pasul 3:
Turnați din nou apă peste carne, aduceți la fierbere și îndepărtați spuma.
Pasul 4:
Adăugați ceapa și morcovul întreg în tigaie, acoperiți și gătiți timp de 30 de minute.
Pasul 5:
Turnați ulei vegetal în tigaie și adăugați untul.
Pasul 6:
Tocați usturoiul, adăugați-l în tigaie și prăjiți-l timp de un minut la foc mic.
Pasul 7:
Tocați ceapa mărunt, adăugați-o în tigaie și prăjiți-o timp de 5 minute la foc mediu.
Pasul 8:
Tocați morcovii mărunt, adăugați-i în tigaie, amestecați și prăjiți timp de 5 minute la foc mediu.
Pasul 9:
Scoateți carnea și legumele din supă. Separați carnea de oase și tocați-o.
Pasul 10:
Tăiați cartofii în bucăți mari și adăugați-i în tigaie.
Pasul 11:
Adăugați amestecul prăjit din tigaie și amestecați.
Pasul 12:
Adăugați sare, piper, frunză de dafin și amestecul de legume uscate.
Pasul 13:
Aduceți supa la fierbere, acoperiți și fierbeți la foc mic timp de 20 de minute.
Pasul 14:
Pune făina într-un bol, adaugă sarea, turmericul și amestecă.
Pasul 15:
Bateți 2 ouă într-un bol și amestecați.
Pasul 16:
 Adăugați 4 linguri de apă, amestecați și lăsați să stea 15 minute.
Pasul 17:
Adăugați puiul și amestecați.
Pasul 18:
Turnați aluatul în tavă prin găurile răzuitorului pentru găluște și gătiți-l timp de un minut la foc mediu.
Pasul 19:
Adăugați pătrunjel tocat și amestecați.
Pasul 20:
Luați de pe foc, decorați cu ceapă verde și serviți.
Sfaturi de gătit
Cel mai bine este să pregătești această supă astfel încât să o poți mânca imediat, altfel găluștele se vor transforma în piure atunci când sunt reîncălzite.
Aluatul pentru găluște ar trebui să aibă consistența smântânii groase.
În loc de o răzătoare specială, puteți folosi un panou perforat de la un aparat de gătit cu aburi sau pur și simplu puteți introduce găluștele în supă cu lingura.
