Supă marocană de harira

Rețetă pas cu pas

Pasul 1:

Tăiați carnea de vită în bucăți mici

Pasul 2:

Turnați puțin ulei vegetal într-o cratiță, puneți carnea în ea și prăjiți-o, amestecând.

Pasul 3:

Tăiați ceapa cubulețe și adăugați-o în carne și prăjiți-o, amestecând.

Pasul 4:

Tocați țelina și adăugați-o în tigaie.

Pasul 5:

Adăugați în tigaie 100 de grame de linte și 200 de grame de năut din conservă.

Pasul 6:

Adăugați pasta de tomate și roșiile din conservă pasate.

Pasul 7:

Adăugați piper negru, sare, pudră de ghimbir și turmericul. Amestecați bine.

Pasul 8:

Adăugați șofranul și amestecați.

Pasul 9:

Turnați apă fierbinte, amestecați, acoperiți supa cu un capac și gătiți timp de 1 oră la foc mediu.

Pasul 10:

Scoateți capacul, amestecați supa, adăugați 100 de grame de vermicelli, amestecați și gătiți la foc mediu fără capac încă 10 minute.

Pasul 11:

Puneți 60 de grame de făină într-un bol, adăugați 250 ml de apă, amestecați și adăugați făina diluată în supă. Amestecați până se îngroașă.

Pasul 12:

Tocați și adăugați coriandrul și pătrunjelul în supă.

Pasul 13:

Adăugați o linguriță de ghee sau unt, amestecați și luați tigaia de pe foc.

Pasul 14:

Toarnă harira într-o supieră și servește.

Sfaturi de gătit

În loc de năut din conservă, puteți folosi năut spălat și înmuiat peste noapte. Rețineți că înmuierea va dubla volumul năutului.

În loc de roșii pasate din conservă, puteți folosi roșii proaspete și le puteți toca într-un blender.

Lintea trebuie clătită sub jet de apă înainte de a fi adăugată.