Pizza Carbonara
Originea rețetei
Pizza Carbonara este o abordare modernă a preparatului italian clasic, combinând sosul carbonara tradițional cu o crustă de pizza. Această rețetă a apărut ca un hibrid între două stiluri culinare populare, oferind o aromă bogată într-un format rapid și ușor. Spre deosebire de carbonara clasică, care folosește brânză pecorino, această pizza include adesea mozzarella pentru a-și crea textura elastică caracteristică. Pizza Carbonara a devenit populară în comunitățile culinare datorită versatilității sale și disponibilității ingredientelor, precum și a posibilității de a o prepara acasă fără abilități speciale.
De ce ai nevoie pentru gătit?
Ingrediente
Pentru test:
-
Făină
-
Apă caldă
-
Drojdie uscată
-
Zahăr
-
Sare
-
Ulei de măsline
Pentru sos:
-
Smântână 33-35%
-
Ceapă
-
Usturoi
-
Piper negru proaspăt măcinat
-
Sare
-
Ierburi uscate
Pentru umplutură:
-
Slănină
-
Mozzarella
-
parmezan
-
Albușuri de ou
Ustensile de bucătărie
- Cuţit
- Bord
- Lingură și furculiță
- Tavă de copt
- Pan
- Răzătoare
- bol adânc
- Robot de bucătărie/blender
Rețetă pas cu pas
Pasul 1:
Cerneți făina într-un bol, adăugați drojdia, zahărul și sarea. Amestecați.
Pasul 2:
Se toarnă apă caldă și ulei de măsline.
Pasul 3:
Frământați aluatul timp de aproximativ 15 minute până devine elastic, apoi împărțiți-l în două părți - veți obține 2 pizza cu diametrul de aproximativ 30 cm.
Pasul 4:
Puneți fiecare bucată într-un bol și ungeți-o cu ulei de măsline. Acoperiți-o cu folie alimentară, înțepați-o cu un cuțit și lăsați-o să se odihnească într-un loc cald timp de 2 ore.
Pasul 5:
Tăiați ceapa și usturoiul mărunt. Căliți-le într-o tigaie cu ulei de măsline până se rumenesc.
Pasul 6:
Turnați smântâna în tigaie, adăugați sare, piper și ierburi uscate. Fierbeți la foc mediu timp de 5 minute.
Pasul 7:
Adăugați parmezan ras în sos și amestecați până se omogenizează.
Pasul 8:
Mixați sosul până devine omogen și mătăsos, fără cocoloașe.
Pasul 9:
Pe o suprafață înfăinată, întindeți ușor aluatul cu mâinile până la dimensiunea și forma dorite.
Pasul 10:
Se așează pe o tavă de copt presărată cu griș.
Pasul 11:
Turnați sosul carbonara peste aluat, întinzându-l uniform.
Pasul 12:
Presărați cu brânză rasă.
Pasul 13:
Puneți bucăți de bacon și mozzarella tocate.
Pasul 14:
Puneți pizza în cuptorul preîncălzit la 240°C și coaceți timp de 7 minute, până când crusta devine aurie.
Pasul 15:
Presărați pizza cu piper negru măcinat.
Pasul 16:
Așezați gălbenușurile întregi pe suprafața pizzei.
Pasul 17:
Întindeți gălbenușurile cu o furculiță.
Pasul 18:
Lăsați gălbenușurile să se fiarbă puțin și le tăiați în porții.
Sfaturi de gătit
Pentru un aluat mai delicat, folosiți apă caldă, dar nu fierbinte, pentru a nu distruge drojdia.
Înainte de a pune aluatul în tavă, presărați-l ușor cu griș pentru a preveni lipirea.
Pentru a păstra slănina crocantă, așezați-o pe pizza după ce aplicați sosul.
Pentru un plus de aromă, adăugați piper negru proaspăt măcinat în sos, în loc de piper negru măcinat în prealabil.
Nu supraîncărcați pizza cu toppinguri pentru a vă asigura că se coace uniform și nu devine crudă în centru.
Înainte de coacere, lăsați aluatul să crească încă 15 minute pentru a obține o textură aerisită.
După coacere, lăsați pizza să se odihnească timp de 5 minute - acest lucru o va ajuta să-și mențină forma și va împiedica împrăștierea toppingurilor la tăiere.
