Rulouri de burete

Rețetă pas cu pas

Pasul 1:

Separați patru gălbenușuri de albușuri. Acoperiți albușurile cu folie alimentară și dați-le la frigider.

Pasul 2:

Puneți un vârf de aluat în formă de stea într-un poș mare de patiserie, îndoiți vârful pentru a preveni scurgerea aluatului și puneți poșul într-o cană gradată înaltă.

Pasul 3:

Tapetați fundul unei tăvi de copt (aproximativ 39 x 28 cm) cu hârtie de copt, îndoind-o pe margini.

Pasul 4:

Turnați 40 g de lapte și 35 g de ulei vegetal într-un bol. Amestecați bine cu un tel.

Pasul 5:

Cerneți 55 g de făină pentru prăjituri (pentru a face făină pentru prăjituri, amestecați făina de grâu cu amidon de porumb) într-un bol printr-o sită și amestecați până la omogenizare.

Pasul 6:

Adăugați gălbenușurile și sarea, amestecați bine.

Pasul 7:

Scoateți albușurile de ou din frigider, adăugați sucul de lămâie și bateți-le cu un mixer.

Pasul 8:

Adăugați zahărul în trei etape, continuând să amestecați.

Pasul 9:

Verificați dacă amestecul este gata trăgând de el drept în sus. Continuați să mixați până când vârful nu se mai ondulează. Apoi, amestecați timp de 30 de secunde la viteză mică pentru a elimina bulele de aer.

Pasul 10:

Puneți două spatule pline cu amestecul de albușuri preparat în primul bol și amestecați bine cu o spatulă, răzuind de jos în jos.

Pasul 11:

Adăugați amestecul de proteine ​​rămas și amestecați în același mod, fără a bate.

Pasul 12:

Toarnă aluatul într-un poș de patiserie, umplându-l cât mai mult posibil.

Pasul 13:

Strângeți punga și așezați aluatul în fâșii de-a lungul laturii lungi a tăvii tapetate, aproape una de alta.

Pasul 14:

Loviți tava de masă pentru a ajuta fâșiile de aluat să se lipească între ele.

Pasul 15:

Puneți tava în cuptor și coaceți timp de 20 de minute la 160 de grade.

Pasul 16:

Scoateți prăjitura finită din tavă, ținând de marginile hârtiei de copt. Întoarceți-o pe o suprafață și îndepărtați hârtia. Acoperiți cu folie alimentară și lăsați-o să se răcească.

Pasul 17:

Tăiați pandișpanul transversal în două părți egale.

Pasul 18:

Așezați pandișpanul pe hârtie de copt, turnați miere peste el și neteziți stratul de miere.

Pasul 19:

Apăsați capătul liber al hârtiei cu un obiect greu și începeți să rulați sulul de la celălalt capăt folosind un băț, înfășurând hârtia eliberată pe el.

Pasul 20:

Scoateți greutățile, înfășurați rulada complet în hârtie și dați-o la frigider.

Pasul 21:

Repetați toate operațiunile cu a doua jumătate a biscuiților.

Pasul 22:

Așezați ambele chifle una lângă alta, tăiați-le pe lungime în patru părți egale pentru a obține 8 chifle și serviți-le cu ceai.

Sfaturi de gătit

Pentru a obține tipul potrivit de făină pentru biscuiți cu conținut redus de gluten, care nu se găsește în magazine, amestecați făina obișnuită cu amidon de porumb. Făina obișnuită nu va produce același aluat aerat și pufos.

Pentru biscuite, este mai bine să luați o pungă mare, o pungă de aproximativ 45 cm este cea mai potrivită.

Pentru a bate aluatul, este mai bine să folosiți boluri indestructibile, de exemplu, cele metalice.

Un biscuit făcut din fâșii cu nervuri este mai ușor de desfăcut în timp ce este mâncat.

În loc de miere, puteți folosi o altă umplutură - gem sau frișcă.

Vezi și: Rețete de deserturi