Salată de cuib de cocoș de pădure

Rețetă pas cu pas

Pasul 1:

Fierbeți pulpele de pui în apă sărată și lăsați-le să se răcească. Fierbeți și răciți morcovii și ouăle. Separați ouăle fierte tari în albușuri și gălbenușuri. Dați cartofii cruzi, curățați, pe răzătoarea coreeană.

Pasul 2:

Clătiți cartofii rași până când apa devine limpede și uscați-i pe prosoape de hârtie.

Pasul 3:

Încălziți suficient ulei vegetal într-o tigaie pentru prăjit și prăjiți cartofii în tranșe mici, așezându-i pe prosoape de hârtie când sunt gata.

Pasul 4:

Tocați ceapa mărunt și prăjiți-o în puțin ulei vegetal până devine translucidă.

Pasul 5:

Fierbeți ușor ciupercile și tocați-le tocate, puneți-le într-o tigaie cu ceapa și prăjiți totul împreună, amestecând până se rumenesc.

Pasul 6:

Adăugați sare, piper, amestecați și prăjiți încă 30 de secunde.

Pasul 7:

Tăiați carnea de pui în cuburi mici.

Pasul 8:

Dați morcovii fierți, albușurile și gălbenușurile separat pe o răzătoare fină.

Pasul 9:

Așezați carnea de pui într-un strat uniform pe o farfurie și faceți o plasă de maioneză deasupra.

Pasul 10:

Așezați un strat de morcovi, neteziți-l, sărați ușor și faceți o plasă de maioneză.

Pasul 11:

Așezați ciupercile prăjite într-un strat uniform și creați o plasă de maioneză.

Pasul 12:

Întindeți albușul de ou ras într-un strat uniform, adăugați sare și faceți o plasă de maioneză.

Pasul 13:

Puneți gălbenușul ras în centru și faceți o adâncitură cu marginile în el.

Pasul 14:

Așezați cartofii prăjiți în cerc, fără a acoperi gălbenușul, și apăsați ușor.

Pasul 15:

Faceți un cuib de mărar deasupra gălbenușului.

Pasul 16:

Puneți ouăle de prepeliță în cuib și serviți.

Sfaturi de gătit

Fierbeți toate ingredientele care necesită gătire în avans și răciți.

Stratul de ulei din tigaia pentru prăjirea cartofilor trebuie să aibă aproximativ 1,5 cm.

Puteți folosi orice ciuperci - atât ciuperci sălbatice, cât și șampioane.