Supă clasică de dovleac cu smântână și cartofi

Supa cremoasă clasică de dovleac este o mâncare ușoară, aromată și sănătoasă, preparată în mod tradițional la sfârșitul toamnei. Smântâna adaugă o textură catifelată supei deja cremoase, în timp ce crutoanele crocante creează un contrast frumos.

Rețetă pas cu pas

Pasul 1:

Curățați și curățați de semințe dovleacul și tăiați-l în cuburi.

Pasul 2:

Dați morcovii pe răzătoarea grosieră.

Pasul 3:

Tocați mărunt ceapa.

Pasul 4:

Răzătoarea de pătrunjel se dă pe răzătoarea grosieră.

Pasul 5:

Încălziți o tigaie, turnați ulei vegetal, adăugați morcovii și ceapa și sotați-i câteva minute.

Pasul 6:

Adăugați pătrunjel ras și dovleacul tocat, turnați apă fierbinte și aduceți la fierbere.

Pasul 7:

Tăiați un cartof mare în cuburi.

Pasul 8:

Condimentați supa cu sare după gust, adăugați cartofii și fierbeți la foc mic, acoperiți, până când dovleacul și cartofii sunt fierți complet – aproximativ 15 minute.

Pasul 9:

Tăiați cinci bucăți de pâine neagră în cuburi de 1 cm.

Pasul 10:

Puneți cuburile de pâine într-o pungă, adăugați 2 lingurițe de usturoi măcinat uscat și 1 linguriță de ierburi uscate de Provence, umflați ușor punga și agitați bine.

Pasul 11:

Adăugați 1-2 linguri de ulei vegetal, umflați din nou și agitați.

Pasul 12:

Așezați pâinea pe o tavă de copt tapetată cu hârtie de copt și prăjiți-o în cuptorul preîncălzit la 190 de grade.

Pasul 13:

Tocați pătrunjelul.

Pasul 14:

Toarnă smântâna în tigaie, adaugă sare dacă este necesar și piper după gust.

Pasul 15:

Pasați conținutul cratiței folosind un blender de imersie.

Pasul 16:

Opriți focul și serviți supa cu pătrunjel și crutoane.

Sfaturi de gătit

Rădăcina de pătrunjel poate fi înlocuită cu o rădăcină mică de țelină.

Adăugați suficientă apă cât să acopere doar legumele.

Nu gătiți crutoanele prea mult - ar trebui doar să se usuce și să se rumenească, dar să nu se ardă.