Supă rece Kuksi

Rețetă pas cu pas

Pasul 1:

Îndepărtați membranele de pe carnea de vită și tăiați-o în fâșii subțiri.

Pasul 2:

Stropiți tigaia cu ulei vegetal, adăugați carnea și prăjiți, amestecând, până când este gătită complet. Condimentați cu sare și piper.

Pasul 3:

Tocați varza mărunt și puneți-o într-un bol.

Pasul 4:

Adăugați sare, jumătate de lingură de boia de ardei, jumătate de linguriță de pudră de chili, jumătate de lingură de zahăr, jumătate de linguriță de usturoi zdrobit, mărar, coriandru, o lingură de oțet de vin în varză și amestecați bine cu mâna, frecând condimentele în varză.

Pasul 5:

Tăiați ceapa în jumătăți de inele, pulverizați o tigaie curată cu ulei vegetal și prăjiți ceapa timp de două minute.

Pasul 6:

Tăiați ardeiul gras galben în fâșii, adăugați-l în ceapă, amestecați, prăjiți timp de 2 minute și luați tigaia de pe foc.

Pasul 7:

Tăiați castraveții proaspeți în jumătate, apoi în felii și puneți-i într-un bol curat.

Pasul 8:

Adăugați peste castraveți mărar, coriandru, o jumătate de lingură de zahăr, o jumătate de lingură de zahăr, o jumătate de lingură de boia de ardei, sare după gust, o jumătate de linguriță de usturoi zdrobit și o jumătate de linguriță de pudră de chili. Amestecați cu o lingură.

Pasul 9:

Spargeți 4 ouă într-un bol curat, adăugați o jumătate de linguriță de sare și bateți ușor cu un tel.

Pasul 10:

Ungeți tigaia cu ulei vegetal, turnați puțin din amestecul de ouă și prăjiți-o într-o clătită subțire.

Pasul 11:

Mai faci două clătite, le pui una lângă alta, le rulezi ca o ruladă și le tai în fâșii subțiri.

Pasul 12:

Separați în fâșii cu mâinile.

Pasul 13:

Aduceți apa la fierbere, adăugați sare și gătiți tăițeii subțiri conform instrucțiunilor de pe ambalaj.

Pasul 14:

Răzește castraveții și roșiile proaspete într-un bol curat folosind o răzătoare grosieră.

Pasul 15:

Adăugați o linguriță de piper negru măcinat, o jumătate de linguriță de chili măcinat, o jumătate de lingură de boia de ardei, sare după gust, o lingură de zahăr, usturoi zdrobit, pătrunjel, mărar, 2 linguri de oțet de vin și 100 ml de sos de soia. Amestecați bine.

Pasul 16:

Adăugați 1 litru de apă rece, amestecați.

Pasul 17:

Puneți tăițeii într-un bol adânc și așezați varza, fâșiile de ou prăjit, carnea și salata de castraveți pe marginea bolului, turnați lichidul, decorați cu rondele de ardei iute feliate și semințe de susan și serviți.

Sfaturi de gătit

Salata de castraveți poate fi împrăștiată cu ulei vegetal încins și ceapă prăjită.

Aceasta este o rețetă de kuksi de vară. Kuksi de iarnă se prepară cu kimchi făcut din varză chinezească fermentată și condimente, nu cu varză proaspătă. De asemenea, kimchi de iarnă se prepară cu lichid fierbinte (kuksi-muri), nu rece.

Nu există o rețetă strict canonică pentru kuksi, așa că vă puteți folosi imaginația.