Supă de mahmureală (Gongnamul Haejangguk)
Originea rețetei
Aproape fiecare adult a suferit de mahmureală cel puțin o dată după o petrecere nebună. De aceea, bucătăriile din întreaga lume oferă supe fierbinți, bogate și picante care ajută la ameliorarea acestei afecțiuni neplăcute. Și bucătăria coreeană le are, numite Haejangguk. Se folosesc diferite tipuri de carne, pește și fructe de mare. Încearcă această supă de mahmureală cu carne de vită și muguri de fasole.
De ce ai nevoie pentru gătit?
Ingrediente
-
Vită
-
Praz
-
Ceapă
-
Ridiche Daikon
-
Germeni de soia
-
Ardei iute
-
Ulei de susan
-
Sake/vin de orez
-
Apă
-
Usturoi
-
Sos de soia
-
Sos de pește
-
Fulgi de chili
-
Sare
Ustensile de bucătărie
- Cuţit
- Bord
- Castron
- omoplat
- Wok
Rețetă pas cu pas
Pasul 1:
Pregătiți dressingul pentru supă. Într-un bol, combinați 2 lingurițe de sos de pește, 2 linguri de sos de soia, 2 căței de usturoi zdrobiți și 1 lingură de fulgi de chili. Amestecați.
Pasul 2:
Turnați o lingură de ulei de susan într-un wok, încălziți-l și prăjiți 120 de grame de carne de vită tăiată în felii mici și subțiri.
Pasul 3:
Tăiați ceapa în semirețele subțiri și adăugați-o în wok împreună cu o lingură de vin de orez.
Pasul 4:
Tăiați 250 g de ridiche daikon în fâșii, amestecați, adăugați dressingul și amestecați din nou.
Pasul 5:
Gătiți, amestecând timp de 2-3 minute.
Pasul 6:
Adăugați 2 litri de apă și fierbeți timp de 20 de minute.
Pasul 7:
Adăugați 150 g de germeni de soia și gătiți încă 20 de minute.
Pasul 8:
Tăiați felii subțiri de praz și ardei iute și adăugați-le în supă.
Pasul 9:
Adăugați sare după gust, amestecați și gătiți încă 5 minute.
Pasul 10:
Se servește cald.
Sfaturi de gătit
Dacă nu aveți sos de pește, îl puteți înlocui cu sos de soia cu adaos de suc de lime (o jumătate de linguriță de suc de lime la o lingură de sos de soia).
Puteți cumpăra germeni de soia online sau puteți cumpăra boabe de soia încolțite și le puteți cultiva singuri, înfășurându-le în tifon umed și așezându-le într-un loc întunecat și cald.
