Kulebyaka cu varză
Originea rețetei
Kulebyaka este o plăcintă tradițională rusească închisă, umplută cu carne, pește sau ciuperci, dar sunt posibile și alte variante. Kulebyaka conține de obicei mai multe umpluturi, care nu sunt amestecate între ele, ci aranjate în straturi sau în diferite părți ale plăcintei, separate de clătite subțiri. Este posibilă și o versiune mai simplă, precum cea din această rețetă. Secretul este să aveți umplutură din belșug!
De ce ai nevoie pentru gătit?
Ingrediente
Aluat
-
Lapte
-
Zahăr
-
Drojdie
-
Ulei vegetal
-
Sare
-
Făină
Umplere
-
Varză albă
-
Ceapă
-
Morcov
Ustensile de bucătărie
- Cuţit
- Bord
- Castron
- vergea
- Prosop
- Pan
- Furculiţă
- Perie
Rețetă pas cu pas
Pasul 1:
Turnați laptele cald într-un bol, adăugați zahărul, sarea, uleiul vegetal, amestecați cu o furculiță.
Pasul 2:
Adăugați drojdia și amestecați.
Pasul 3:
Adăugați făină și frământați aluatul.
Pasul 4:
Ungeți aluatul cu ulei, acoperiți-l cu un prosop și puneți-l într-un loc cald timp de 1 oră.
Pasul 5:
Tăiați ceapa și morcovul în fâșii și prăjiți-le.
Pasul 6:
Tocați varza și adăugați-o în tigaie. Prăjiți-o, amestecând, timp de 10 minute.
Pasul 7:
Condimentați cu sare și piper după gust, adăugați foaia de dafin și zahărul. Amestecați.
Pasul 8:
Adăugați pasta de tomate, turnați apa, amestecați și fierbeți la foc mic încă 20 de minute.
Pasul 9:
Adăugați ierburile, amestecați, acoperiți și opriți focul.
Pasul 10:
Întindeți aluatul în dreptunghiuri și așezați varza în mijloc.
Pasul 11:
Faceți tăieturi diagonale pe marginile lungi și libere ale aluatului, în model de spic de hering.
Pasul 12:
Îndoiți marginile scurte în jurul umpluturii și împăturiți fâșiile transversal, ca o coadă.
Pasul 13:
Ungeți partea de sus a kulebyaka cu ou și coaceți-o timp de 30-35 de minute la 180 de grade.
Sfaturi de gătit
Adăugați făina în bol în porții, amestecând pentru a evita cocoloașele.
Amestecă umplutura pentru a nu se arde, în special ceapa și morcovii.
