Plăcintă cu carne în familie

Această plăcintă consistentă cu carne este un tip de plăcintă cu carne închisă, inventată în Australia și a devenit un fel de mâncare național. Aceste plăcinte mici sunt un fast-food popular la meciurile de fotbal. Vă sugerăm să faceți o plăcintă mai mare, suficient de mare pentru a servi întreaga familie.

Rețetă pas cu pas

Pasul 1:

Tăiați carnea de vită în bucăți mici, adăugați sare, piper și măcinați.

Pasul 2:

Turnați ulei vegetal într-o tigaie și prăjiți carnea în tranșe pe ambele părți, apoi puneți-o într-un bol.

Pasul 3:

Puneți slănina tocată mărunt în aceeași tigaie, prăjiți-o și transferați-o în bolul cu carnea.

Pasul 4:

Topiți untul în aceeași tigaie și prăjiți ciupercile mici, tăiate bucăți.

Pasul 5:

Tăiați ceapa, țelina și morcovul în bucăți, zdrobiți usturoiul, puneți-l într-o cratiță și prăjiți-l ușor.

Pasul 6:

Adăugați berea Guinness, supa de vită, apa și amestecați.

Pasul 7:

Adăugați carnea și slănina, acoperiți și coaceți la cuptor timp de 1 oră.

Pasul 8:

Adăugați ciupercile în tigaie, amestecați și puneți la cuptor pentru încă o oră.

Pasul 9:

Scoateți tigaia din cuptor, puneți-o pe foc și fierbeți timp de 20 de minute.

Pasul 10:

Combinați untul și făina într-un bol, amestecați, frecați și adăugați în tigaie.

Pasul 11:

Adăugați sare și piper, amestecați, luați de pe foc și lăsați la frigider peste noapte.

Pasul 12:

Întindeți o bucată de aluat fraged și tapetați o tavă rotundă de copt cu ea, apăsând aluatul în jurul perimetrului interior. Tăiați marginile neuniforme.

Pasul 13:

Faceți înțepături pe fundul aluatului cu o furculiță.

Pasul 14:

Acoperiți tava cu două foi de hârtie de copt și presărați umplutura – orez uscat sau fasole – peste hârtie, astfel încât să umple tava în loc să se acopere complet.

Pasul 15:

Coaceți într-un cuptor preîncălzit la 200 de grade timp de 20 de minute, apoi răciți.

Pasul 16:

Puneți umplutura într-o tavă de plăcintă cu o movilă mică, ungeți marginile aluatului cu ou.

Pasul 17:

Acoperiți plăcinta cu o foaie de foietaj, tăiați marginile și presați-le cu o furculiță.

Pasul 18:

Ungeți partea de sus cu ou și faceți o mică tăietură în formă de cruce în mijloc.

Pasul 19:

Coaceți la cuptor timp de 45 de minute.

Pasul 20:

Tăiați în bucăți și serviți.

Sfaturi de gătit

Pentru plăcintă, este mai bine să luați cea mai moale și mai cărnoasă carne de vită, cea destinată fripturilor.

Puteți folosi orice altă bere stout neagră sau vin roșu în loc de Guinness. Folosiți 600 ml de vin și omiteți apa.

Cel mai bine este să coaceți crusta principală separat pentru a preveni înmuierea aluatului din cauza umpluturii umede.

Nu refrigerați umplutura fierbinte; lăsați-o să se răcească mai întâi la temperatura camerei. După ce a răcit peste noapte pentru o aromă optimă, lăsați-o să revină la temperatura camerei; altfel, va deveni prea densă și plăcinta nu se va coace corect. Nu adăugați umplutură fierbinte în plăcintă, deoarece acest lucru va împiedica creșterea crustei sfărâmicioase.

Puteți face singuri aluat fraged pentru plăcintă sau puteți cumpăra unul gata preparat.