Prăjitură de orez de Anul Nou Nian Gao
Originea rețetei
Această prăjitură este făcută din făină de orez glutinos și zahăr brun, care simbolizează integritatea și o viață dulce. Este cea mai importantă prăjitură a Anului Nou Chinezesc și se prepară doar o dată pe an.
De ce ai nevoie pentru gătit?
Ingrediente
-
zahăr brun
-
Apă
-
Făină de orez glutinos
-
Amidon de tapioca
-
Ulei vegetal
Ustensile de bucătărie
- Castron
- omoplat
- Sită
- Scobitoare
- Baie dublă
- Matriță rotundă metalică
- Cratiță/porumb
Rețetă pas cu pas
Pasul 1:
Dizolvați 450 g de zahăr brun în 500 ml de apă într-o cratiță, la foc mic. Luați siropul de pe foc și lăsați-l să se răcească, amestecând ocazional.
Pasul 2:
Puneți 450 g de făină de orez glutinos într-un bol mare, adăugați amidonul de tapioca. Amestecați.
Pasul 3:
Se toarnă siropul de zahăr și se amestecă.
Pasul 4:
Adăugați 3 linguri de ulei vegetal. Amestecați.
Pasul 5:
Strecurați aluatul printr-o sită.
Pasul 6:
Ungeți tigaia cu ulei vegetal și turnați aluatul în ea.
Pasul 7:
Scapă de bule.
Pasul 8:
Acoperiți tigaia cu folie, puneți-o într-un aparat de gătit la abur și gătiți timp de 50-60 de minute.
Pasul 9:
Scoateți plăcinta din tavă și decorați-o cu o curmală.
Sfaturi de gătit
Amestecați siropul constant, atât pe foc, cât și în timp ce se răcește. Turnați siropul în amestecul de făină și amidon treptat, în porții, amestecând continuu.
Îndepărtați orice bulă de aer de pe suprafața matriței cu o scobitoare. Agitați forma pentru a elibera aerul la suprafață.
