Shan'gi cu cartofi

Shangi, sau shanezhki, este un tip de vatrushka (prăjitură cu iaurt) cu o umplutură sărată, care a fost coaptă din cele mai vechi timpuri în provinciile nordice ale Rusiei, precum și în Uralul de Nord și nu numai. Această rețetă ar fi putut fi împrumutată din bucătăria altor popoare nordice, cum ar fi Komi. Spre deosebire de vatrushka obișnuite, shangi sunt puțin adânci. Vă sugerăm să coaceți shangi clasici nordici cu cartofi.

Rețetă pas cu pas

Pasul 1:

Shangi cu cartofi - Pasul 1 Spargeți ouăle într-un bol, adăugați zahărul și bateți-le cu un tel.

Pasul 2:

Shangi cu cartofi - Pasul 2 Se toarnă laptele și se amestecă.

Pasul 3:

Shangi cu cartofi - Pasul 3 Adăugați făina, uleiul vegetal, drojdia uscată; amestecați și frământați aluatul.

Pasul 4:

Shangi cu cartofi - Pasul 4 Acoperiți aluatul cu folie alimentară și puneți-l într-un loc cald timp de 1 oră.

Pasul 5:

Shangi cu cartofi - Pasul 5 Bateți ușor aluatul, acoperiți cu folie alimentară și lăsați încă o oră.

Pasul 6:

Shangi cu cartofi - Pasul 6 Curățați și fierbeți cartofii și zdrobiți-i cu un zdrobitor.

Pasul 7:

Shangi cu cartofi - Pasul 7 Adăugați zahărul, laptele, oul, sarea și piureul de cartofi.

Pasul 8:

Shangi cu cartofi - Pasul 8 Presărați suprafața cu făină, întindeți aluatul și împărțiți-l în bucăți. Rulați o porție de aluat într-un rulou, tăiați-l în bucăți egale, aplatizați-l și rulați bucățile în cercuri.

Pasul 9:

Shangi cu cartofi - Pasul 9 Ungeți o tavă de copt cu ulei vegetal, așezați cercurile de aluat pe ele și îndoiți-le ușor de-a lungul marginilor pentru a crea laturile.