Plăcintă cu jeleu, cartofi și varză
Originea rețetei
Plăcintele cu jeleu au o istorie lungă în bucătăria rusă. Acestea erau adesea preparate de familiile de țărani, deoarece ingredientele erau ușor disponibile și ieftine. Plăcintele cu diverse umpluturi erau folosite ca o modalitate de a conserva alimentele și de a adăuga varietate meniului zilnic.
De ce ai nevoie pentru gătit?
Ingrediente
Umplere
-
Cartof
-
Varză albă
-
Ceapă
-
Sare și piper măcinat
-
Curcumă
-
Busuioc
-
Ulei vegetal
Aluat
-
Chefir
-
Ulei vegetal
-
Făină
-
Sifon
-
Zahăr
-
Sare
Ustensile de bucătărie
- Cuţit
- Bord
- Castron
- Tel
- Pan
- Tavă de copt diametru 22 cm
Această plăcintă pe bază de chefir este o adevărată salvare pentru orice ocazie când nu aveți timp să stați la aragaz. Aluatul pentru această plăcintă este incredibil de ușor de făcut; nu necesită întindere. Această plăcintă este perfectă pentru o cină rapidă, un picnic sau o gustare la serviciu și este delicioasă servită caldă sau rece. Aluatul este poros, perfect copt și are o crustă subțire, moale și aurie.
Rețetă pas cu pas
Pasul 1:
Tăiați varza și puneți-o într-un bol.
Pasul 2:
Sare și zdrobește varza până se înmoaie.
Pasul 3:
Tocați mărunt ceapa.
Pasul 4:
Curățați cartofii și tăiați-i cubulețe.
Pasul 5:
Încălziți uleiul într-o tigaie și turnați legumele în ea.
Pasul 6:
Presărați cu turmeric, busuioc și fierbeți la foc mic timp de 10 minute, până când este pe jumătate gătit.
Pasul 7:
Să trecem la prepararea aluatului. Turnați chefirul, sarea, zahărul și untul într-un bol.
Pasul 8:
Amestecă bine și cerne făina în același bol. Adaugă bicarbonatul de sodiu.
Pasul 9:
Amestecă cu un tel până când compoziția devine omogenă și groasă, ca o smântână.
Pasul 10:
Toarnă jumătate din aluat în tavă și întinde umplutura deasupra.
Pasul 11:
Turnați aluatul rămas peste umplutură și întindeți-l până când este complet acoperit.
Pasul 12:
Coaceți în cuptor la 180 de grade Celsius timp de 30-40 de minute, până se rumenește ușor. Verificați dacă este gata cu o scobitoare de lemn.
Sfaturi de gătit
Produsele de patiserie trebuie să fie la temperatura camerei. Ingredientele crude, cum ar fi legumele și carnea, trebuie feliate cât mai subțire posibil.
Înălțimea plăcintei nu trebuie să fie mare, altfel aluatul lichid cu chefir nu se va coace.
Evitați să folosiți o umplutură cu mult lichid, altfel produsele de patiserie vor ieși prea umede.
La sfârșitul gătirii, puteți presăra plăcinta cu brânză rasă și ierburi tocate mărunt și o puteți lăsa la cuptor încă 5-7 minute.
