Charlotte cu mere și smântână

Charlotte cu mere este una dintre cele mai ușoare și mai fiabile metode de a prepara un desert moale și aromat. Aluatul delicat și merele suculente, dulci și ușor acrișoare creează o aromă echilibrată. Această rețetă simplă este perfectă atât pentru un mic dejun în familie, cât și pentru o petrecere cu ceai seara. Coacerea nu necesită ingrediente exotice sau experiență culinară - trebuie doar să urmați instrucțiunile pas cu pas pentru a obține o plăcintă pufoasă, aurie, cu o aromă delicioasă și cremoasă.

Rețetă pas cu pas

Pasul 1:

Pregătiți aluatul Charlotte. Puneți smântâna într-un bol și adăugați bicarbonatul de sodiu. Smântâna în sine neutralizează alcalii, așa că nu este nevoie să adăugați nimic în plus. Amestecați și lăsați să stea câteva minute, până când amestecul devine mai pufos.

Pasul 2:

Într-un bol separat, combinați ouăle și zahărul. Bateți până devine ușor spumos - amestecul ar trebui să se deschidă la culoare și să crească ușor în volum. Acest lucru va face ca șarlota cu mere să fie mai aerisită.

Pasul 3:

Turnați smântâna și bicarbonatul de sodiu în amestecul de ouă și zahăr. Amestecați ușor până când amestecul este omogen și fără boabe.

Pasul 4:

Cerneți făina printr-o sită pentru a încorpora aerul. Adăugați făina treptat, amestecând constant, până când aluatul devine omogen și fără cocoloașe.

Pasul 5:

Aluatul finit ar trebui să aibă consistența unei smântâni groase. Dacă aluatul pare prea gros, adăugați puțină smântână. Dacă este prea lichid, adăugați puțină făină.

Pasul 6:

Pregătiți tava de copt: tapetați-o cu hârtie de copt sau ungeți-o ușor cu ulei vegetal. Acest lucru va preveni lipirea și va facilita scoaterea produsului finit.

Pasul 7:

Toarnă jumătate din aluat pe fundul tăvii și netezește suprafața.

Pasul 8:

Pregătiți merele: spălați-le, scoateți-le miezul și feliați-le subțire. Puteți lăsa coaja. Pentru a împiedica merele să se rumenească, stropiți-le cu suc de lămâie. Așezați merele în straturi, distribuind feliile uniform.

Pasul 9:

Turnați aluatul rămas peste mere și întindeți-l uniform. Presărați cu zahăr sau scorțișoară, dacă doriți, pentru o crustă parfumată.

Pasul 10:

Preîncălziți cuptorul la 180°C. Coaceți plăcinta timp de 35-40 de minute, până se rumenește. Verificați dacă este gata cu o scobitoare de lemn - dacă iese curată, plăcinta este gata.

Sfaturi de gătit

Folosește smântână cu un conținut de grăsime de cel puțin 20% – aceasta conferă aluatului moliciune și un gust ușor cremos.

Dacă merele sunt prea acre, adăugați puțin zahăr vanilat sau o lingură de miere.

Pentru aromă, puteți adăuga în aluat puțină scorțișoară sau coajă de lămâie.

Pentru a face plăcinta mai pufoasă, adăugați făina treptat, nu toată odată.

Serviți plăcinta ușor răcită - astfel aroma de mere va fi mai bine apreciată.

Depozitați produsul finit sub un prosop la temperatura camerei.

Pentru varietate, puteți înlocui unele dintre mere cu pere sau prune.

Bicarbonatul de sodiu din rețetă poate fi înlocuit cu o linguriță de praf de copt.