Quiche Lorraine clasică
Originea rețetei
Quiche este o denaturare a cuvântului german „kuchen”, care înseamnă plăcintă, iar a doua parte a numelui se referă la Lorena, unde dialectele germane sunt predominante. Această „plăcintă loreneză” a devenit precursoarea tuturor celorlalte quiche-uri - plăcinte deschise cu umplutură de ou și lapte. Umplutura acestei plăcinte clasice este slănină prăjită sau burtă de porc.
De ce ai nevoie pentru gătit?
Ingrediente
Aluat
-
Făină
-
Unt
-
Apă
-
Sare
Umplere
-
Cremă
-
Ou
-
Bacon/piept de vită
-
Sare, piper
-
Unt
Ustensile de bucătărie
- Cuţit
- Bord
- vergea
- Sită
- Film
- Formă
- Robot de bucătărie
O quiche franțuzească parfumată, tip Lorraine, cu o crustă crocantă de biscuiți și o umplutură moale și cremoasă - preparatul perfect pentru micul dejun sau o cină sofisticată. În această rețetă detaliată, veți stăpâni quiche-ul clasic pe bază de bacon, veți descoperi secretele aluatului perfect și veți învăța cum să obțineți textura perfectă. Vom acoperi fiecare detaliu, de la frământarea crustei sfărâmicioase până la crearea umpluturii aeree - astfel încât quiche-ul dumneavoastră să iasă exact ca cele dintr-un bistro parizian!
Rețetă pas cu pas
Pasul 1:
Cerneți făina, adăugați sarea, untul, amestecați.
Pasul 2:
Procesați cu un robot de bucătărie la viteză medie până când amestecul seamănă cu făina de porumb.
Pasul 3:
Adăugați apă și amestecați la viteză mică până când aluatul nu se mai sfărâmă.
Pasul 4:
Adună aluatul într-o bilă, înfășoară-l în folie alimentară și dă-l la frigider pentru 20 de minute.
Pasul 5:
Turnați smântâna în bolul unui robot de bucătărie, adăugați ouăle, sarea și piperul. Bateți ușor.
Pasul 6:
Prăjiți și tocați slănina.
Pasul 7:
Întindeți aluatul și puneți-l în tavă astfel încât să acopere marginea.
Pasul 8:
Așezați bucăți de bacon pe fund și turnați amestecul de ouă și lapte.
Pasul 9:
Tăiați excesul de aluat de pe marginea tăvii.
Pasul 10:
Coaceți timp de 30-40 de minute la 180 de grade.
Sfaturi de gătit
Pentru quiche, este mai bine să folosiți o formă cu marginea festonată.
Este mai bine să așezi aluatul în tavă înfășurându-l în jurul unui sucitor și așezându-l în centrul tăvii.
