Plăcintă cu carne osetiană

Plăcinta osetiană este un fel de mâncare tradițional și chiar oarecum ritualic pentru acest popor caucazian. Este o plăcintă rotundă (sau, mai rar, triunghiulară) cu o crustă subțire și o umplutură generoasă. Umplutura este de obicei sărată și există o mare varietate de variante. Plăcintele vegetariene osetine conțin cel mai adesea brânză cu un fel de topping de legume.

Rețetă pas cu pas

Pasul 1:

Turnați apă caldă într-un bol.

Pasul 2:

Adăugați zahărul și amestecați cu un tel.

Pasul 3:

Adăugați drojdia uscată, amestecați și lăsați 15 minute.

Pasul 4:

Turnați apă caldă, adăugați făină, sare și frământați aluatul.

Pasul 5:

Ungeți aluatul cu ulei vegetal, acoperiți-l cu un prosop și puneți-l într-un loc cald timp de 2 ore.

Pasul 6:

Puneți carnea tocată într-un bol curat, condimentați cu sare după gust, adăugați chimen, ceapă verde tocată și piper. Amestecați bine.

Pasul 7:

Presărați suprafața și aluatul cu făină și întindeți-le.

Pasul 8:

Închideți umplutura strângând aluatul spre centru și ciupind.

Pasul 9:

Aplatizați plăcinta pe ambele părți, așezați-o pe o tavă de copt tapetată cu hârtie de copt și faceți o gaură în crusta de sus.

Pasul 10:

Coaceți timp de 25 de minute la 200 de grade.

Pasul 11:

Ungeți plăcinta cu unt.

Sfaturi de gătit

Este mai bine să folosiți carne tocată mixtă pentru plăcintă, deoarece acest lucru va face umplutura mai suculentă, dar nu ar trebui să alegeți ceva prea gras.

Gaura din crusta superioară a plăcintei este necesară pentru ca aburul să iasă.

Rețete de copt