Plăcintă cu carne Tourtière
De ce ai nevoie pentru gătit?
Ingrediente
-
Carne de porc tocată
-
Carne de vită
-
Ceapă
-
Cartof
-
Făină
-
Unt
-
Ou
-
Usturoi
-
Ulei vegetal
-
Apă
-
Coriandru măcinat
-
Scorțișoară măcinată
-
Cuișoare măcinate
-
Nucșoară măcinată
-
Piper negru măcinat
-
Sare
Ustensile de bucătărie
- Cuţit
- Bord
- Boluri
- vergea
- Oală
- Pan
- omoplat
- Blender
- Tolkușka
- Formă
Rețeta de plăcintă cu carne Tourtière este un preparat clasic francez cu o umplutură bogată de carne tocată și condimente aromate, învelită într-un aluat crocant.
Rețetă pas cu pas
Pasul 1:
Puneți făina, sarea și untul tăiat cubulețe într-un blender. Mixați până obțineți o compoziție omogenă.
Pasul 2:
Puneți pesmetul de biscuiți într-un bol, faceți o adâncitură, adăugați apă și frământați aluatul.
Pasul 3:
Acoperiți bolul cu folie alimentară și dați-l la frigider timp de 30 de minute.
Pasul 4:
Curățați cartofii, acoperiți-i cu apă într-o cratiță, aduceți la fierbere, acoperiți și gătiți-i timp de 25 de minute la foc mediu.
Pasul 5:
Tocați mărunt ceapa, turnați ulei vegetal în tigaie și prăjiți timp de 4 minute la foc mediu.
Pasul 6:
Puneți carnea tocată de porc în tigaie, amestecați și prăjiți timp de 3 minute la foc mediu.
Pasul 7:
Adăugați carnea tocată de vită, amestecați și gătiți timp de 6-7 minute la foc mediu.
Pasul 8:
Scurgeți cartofii și pasați-i cu un zdrobitor.
Pasul 9:
Zdrobiți usturoiul în tigaie, adăugați piper negru, sare, coriandrul, cuișoarele, nucșoara și scorțișoara. Amestecați.
Pasul 10:
Adăugați cartofii în tigaie, amestecați și lăsați să se răcească.
Pasul 11:
Presărați o placă cu făină, scoateți aluatul din ea, tavăliți-l prin făină și împărțiți-l în jumătate.
Pasul 12:
Întindeți jumătate din aluat și înfășurați-l în jurul unui sucitor.
Pasul 13:
Întindeți aluatul peste tavă, neteziți-l și îndoiți marginile spre exterior.
Pasul 14:
Puneți umplutura în plăcintă și neteziți-o.
Pasul 15:
Întindeți a doua parte a aluatului pe o suprafață înfăinată, rulați-o pe un sucitor și acoperiți tava cu aluatul.
Pasul 16:
Ciupiți marginea, faceți o fantă decorativă deasupra și ungeți crusta cu ou bătut.
Pasul 17:
Coaceți timp de 40 de minute la 180 de grade.
Sfaturi de gătit
Pentru această plăcintă veți avea nevoie de o tavă rotundă cu diametrul de 26 cm.
Pentru a întinde aluatul, este mai bine să folosiți un sucitor de plastic care nu este prea gros.
Fanta din crusta superioară este necesară pentru a permite aburului să iasă din umplutură.
