Plăcintă rece cu caise
Originea rețetei
Plăcinta rece cu caise este un desert adesea asociat cu vara datorită prospețimii și ușurinței sale. Deși originile exacte ale rețetei pot varia, astfel de plăcinte își au de obicei rădăcinile în bucătăria europeană, în special în zonele cu climă caldă, unde caisele sunt comune.
De ce ai nevoie pentru gătit?
Ingrediente
-
Lapte
-
zahăr granulat
-
Ou
-
Amidon
-
Făină
-
Caise
-
Apă
-
Fursecuri Savoiardi
-
Lapte condensat
-
Smântână 33-35%
Ustensile de bucătărie
- Castron
- Oală
- Tel
- Mixer
- Pan
- omoplat
- Formă conică
Rețetă pas cu pas
Pasul 1:
Turnați o jumătate de litru de lapte într-o cratiță, adăugați 100 de grame de zahăr, bateți două ouă, câte 2 linguri de amidon și câte 2 linguri de făină. Amestecați bine.
Pasul 2:
Puneți tigaia la foc mediu și gătiți până se îngroașă, amestecând constant.
Pasul 3:
Puneți budinca preparată într-un bol, acoperiți-o cu folie alimentară și dați-o la frigider pentru o oră.
Pasul 4:
Scoateți sâmburii de la caise și tăiați caisele în cuburi mici.
Pasul 5:
Puneți caisele feliate într-o tigaie, adăugați două linguri de zahăr și o lingură de amidon. Amestecați.
Pasul 6:
Se toarnă 100 ml de apă, se amestecă până se dizolvă zahărul și se gătește la foc mediu timp de 3-5 minute.
Pasul 7:
Puneți două treimi din caisele fierte într-un bol, le zdrobiți cu o furculiță și acoperiți-le cu folie alimentară.
Pasul 8:
Pune deoparte o treime din caise pentru ornat într-un bol și acoperă-le cu folie alimentară.
Pasul 9:
Tapetați interiorul unei tăvi rotunde mari de copt cu folie alimentară.
Pasul 10:
Înmuiați 20 de fursecuri lungi în lapte și aranjați-le vertical pe marginile și pe fundul tăvii.
Pasul 11:
Adăugați 2 linguri de lapte condensat în budinca răcită și amestecați.
Pasul 12:
Bateți ușor budinca cu un mixer.
Pasul 13:
Turnați 250 ml de frișcă groasă și bateți cu un mixer până se formează vârfuri tari.
Pasul 14:
Toarnă o parte din amestecul bătut pe fundul cratiței, adaugă dulceața de caise și întinde cu o spatulă.
Pasul 15:
Așezați încă două straturi de budincă și dulceață și un strat de budincă deasupra.
Pasul 16:
Rupeți capetele care ies în afară ale fursecurilor și așezați partea de sus peste budincă, lucrând spre centru.
Pasul 17:
Acoperiți plăcinta cu folie alimentară și puneți-o la congelator pentru 4-5 ore.
Pasul 18:
Scoateți plăcinta din frigider, răsturnați-o pe o farfurie, scoateți tava și folia și răsturnați-o din nou.
Pasul 19:
Așezați feliile de caise într-un inel în jurul plăcintei și serviți.
Sfaturi de gătit
Nu uita să amesteci budinca în timp ce se gătește pentru a preveni arderea și formarea de cocoloașe.
Biscuiții Savoiardi sunt disponibili în supermarketuri și magazine online.
Este mai bine să luați o formă cu un diametru de 24 cm.
Dacă se dorește, partea de sus a desertului poate fi decorată cu firimituri de nuci.
