Mini prăjituri cu Nutella
Originea rețetei
Crema Nutella nu este o invenție nouă. Este de fapt o cremă tartinabilă cu gianduja, produsă în Piemont, Italia, din alune de pădure locale și cacao, încă de la mijlocul secolului al XIX-lea. Această cremă poate fi folosită ca tartinabilă pentru sandvișuri sau ca umplutură pentru produse de patiserie. Totuși, aceste produse de patiserie sau mini-prăjituri, acoperite cu emisfere de frișcă, sunt delicioase pentru mai mult decât simpla umplutură!
De ce ai nevoie pentru gătit?
Ingrediente
-
Apă
-
Gelatină
-
Smântână 33-35%
-
zahăr pudră
-
Fulgi de cocos
-
Nutella
Cozonac
-
Ou
-
Sare
-
Zahăr
-
Ulei vegetal
-
Lapte
-
Făină
-
Pudră de cacao
-
Praf de copt
Ustensile de bucătărie
- Boluri
- Tavă de copt
- Tel
- Mixer
- omoplat
- Sită
- Tavă de copt
- Perie
- Pergament
- Spatulă
- Pungi de patiserie
- Șablon rotund
Rețetă pas cu pas
Pasul 1:
Dizolvați gelatina în apă și lăsați-o timp de 7-10 minute.
Pasul 2:
Adăugați zahăr pudră în smântâna groasă și bateți cu un mixer până se formează vârfuri moi.
Pasul 3:
Adăugați fulgii de cocos și amestecați cu o spatulă.
Pasul 4:
Topiți amestecul de gelatină, amestecați-l într-un bol cu puțină frișcă, apoi amestecați-l cu toată frișca.
Pasul 5:
Folosind un poș de patiserie, umpleți parțial formele de silicon în formă de semilună cu frișcă.
Pasul 6:
Folosește o lingură pentru a face adâncituri în porțiile de cremă și folosește un poș de patiserie pentru a le umple cu Nutella.
Pasul 7:
Folosind un poș de patiserie cu deschidere largă, acoperiți umplutura cu cremă și întindeți-o cu o spatulă.
Pasul 8:
Puneți forma la congelator timp de o oră și jumătate până la două ore.
Pasul 9:
Spargeți 3 ouă într-un bol, adăugați un praf de sare, 80 g de zahăr și bateți cu un mixer până când amestecul crește în volum de 3-4 ori (aproximativ 10 minute).
Pasul 10:
Adăugați ulei vegetal și bateți cu un mixer.
Pasul 11:
Turnați laptele și bateți din nou cu un mixer.
Pasul 12:
Amestecați 80 de grame de făină, 20 de grame de pudră de cacao și o linguriță de praf de copt, adăugați-le în amestecul de ouă și lapte și amestecați ușor.
Pasul 13:
Tapetați o tavă de copt de 26 x 37 cm cu hârtie de copt, turnați aluatul de ciocolată în ea și întindeți-l netezitor.
Pasul 14:
Coaceți timp de 10-12 minute într-un cuptor preîncălzit la 180 de grade.
Pasul 15:
Tăiați pandișpanul în cercuri folosind un șablon.
Pasul 16:
Ungeți biscuiții cu lapte.
Pasul 17:
Scoateți emisferele congelate din congelator și așezați-le peste straturile de pandișpan, lăsându-le să stea 15 minute.
Pasul 18:
Presărați prăjiturile cu fulgi de cocos și serviți.
Sfaturi de gătit
Pentru prăjituri veți avea nevoie de o formă cu 9 decupaje semicirculare cu diametrul de 7 cm.
Este mai bine să cerneți amestecul uscat de ciocolată în ouă și lapte printr-o sită în porții și să amestecați în părți, astfel încât să nu existe cocoloașe și aluatul să fie uniform.
Diametrul straturilor de tort trebuie să fie puțin mai mare decât diametrul blatului de cremă.
