Paste Carbonara fără smântână cu bacon
Originea rețetei
Există numeroase legende despre originea numelui acestui preparat de spaghete extrem de popular, de la cele încărcate cu romantism revoluționar - despre care se presupune că sunt legate de membrii societății secrete Carbonari - până la cele mai banale: carnea de porc afumată folosită în acest preparat se numește carbonat, deoarece este afumată pe cărbune. Indiferent de motiv, aceste paste sunt delicioase, sățioase și ușor de preparat.
De ce ai nevoie pentru gătit?
Ingrediente
-
Slănină
-
Spaghete
-
Ouă de găină
-
Brânză parmezană
-
Unt
-
Ulei de măsline
-
Usturoi
-
Apă
-
Sare
-
Piper negru măcinat
Ustensile de bucătărie
- Castron
- Oală
- Mixer
- Pan
- Strecurătoare
- Tocător
Paste Carbonara cu Bacon: O Rețetă Clasică Pas cu Pas cu Fotografii
Pastele carbonara sunt combinația perfectă de sos cremos, bacon fraged și brânză aromată. Folosește această rețetă simplă de paste carbonara cu fotografii pentru a prepara rapid și ușor acest fel de mâncare acasă. Rețeta noastră include instrucțiuni detaliate pentru prepararea carbonarei perfecte. Această rețetă simplă este perfectă atât pentru o cină în timpul săptămânii, cât și pentru o masă festivă.
Rețetă pas cu pas pentru paste carbonara
Pasul 1:
Tăiați slănina cubulețe, încingeți o tigaie și topiți o lingură de unt în tigaie. Adăugați 2 căței de usturoi, zdrobiți-i în prealabil cu un cuțit.
Pasul 2:
Prăjiți slănina cu usturoi la foc mic timp de 10 minute. Grăsimea trebuie să fie topită, dar încă moale. Luați usturoiul de pe foc.
Pasul 3:
Aduceți o cratiță cu apă la fierbere, adăugați sare, o lingură de ulei de măsline și spaghetele. Fierbeți spaghetele conform instrucțiunilor de pe ambalaj.
Pasul 4:
În timp ce se fierb spaghetele, separați 3 gălbenușuri de albușuri.
Pasul 5:
Puneți gălbenușurile și un ou întreg într-un bol, condimentați cu sare și piper și bateți bine.
Pasul 6:
Adăugați brânza rasă peste ouăle bătute și amestecați.
Pasul 7:
Când spaghetele sunt fierte, turnați aproximativ 300 ml din lichidul de gătit într-un bol separat.
Pasul 8:
Scurgeți spaghetele fierte într-o strecurătoare. Opriți focul de sub tigaia cu slănina, adăugați spaghetele și o lingură de unt.
Pasul 9:
Se toarnă ouăle bătute și brânza, se amestecă bine.
Pasul 10:
Adăugați treptat 300 ml din apa rămasă de la spaghete, amestecând constant.
Pasul 11:
Pentru a îngroșa sosul, reduceți focul de sub tigaie la mic și gătiți încă un minut, amestecând constant, până când ouăle se încheagă.
Sfaturi de gătit
Ouăle se adaugă în sos în funcție de numărul de porții - un ou de persoană.
Cheia pastelor carbonara este amestecarea corectă a spaghetelor și sosului. Spaghetele trebuie să fie suficient de fierbinți pentru a topi brânza și a îngroșa sosul.
Nu este recomandat să adăugați ouă bătute în paste cât timp acestea sunt pe foc, altfel se vor găti și vor strica consistența cremoasă a sosului.
Vezi și: Rețete clasice
