Roșii umplute vegane
Originea rețetei
Roșiile umplute sunt un preparat cu o istorie lungă și sunt comune în diverse bucătării din întreaga lume. Cu toate acestea, originea exactă a preparatului este dificil de identificat, deoarece a fost adaptat în diverse culturi și țări. Roșiile au fost domesticite pentru prima dată în Mexic și de atunci au devenit o parte importantă a bucătăriei din întreaga lume.
De ce ai nevoie pentru gătit?
Ingrediente
-
Roșii
-
Ulei de măsline
-
Vânătă
-
Usturoi
-
Ceapă verde
-
Capere
-
Busuioc
-
Oțet de vin alb
-
Sare și piper
Ustensile de bucătărie
- Cuţit
- Bord
- Pan
- omoplat
- Prosoape de hârtie
- Presă de usturoi
Un aperitiv nu trebuie neapărat să fie cârnați, pește sau chiar brânză. Doar pentru că nu consumi produse de origine animală nu înseamnă că masa ta de sărbători trebuie să fie plictisitoare. Dimpotrivă, combinațiile de legume și ierburi sunt aproape nesfârșite, delicioase, sănătoase și apetisante. De exemplu, aceste vinete prăjite cu capere picante și busuioc în roșii proaspete în loc de tartele!
Pasul 1:
Tăiați vârfurile roșiilor și scoateți cu grijă miezul.
Pasul 2:
Sareți interiorul roșiilor și, întorcându-le, lăsați-le pe un prosop de hârtie timp de 1 oră.
Pasul 3:
Tăiați vinetele în cuburi.
Pasul 4:
Turnați ulei de măsline într-o tigaie, adăugați vinetele și prăjiți-le ușor.
Pasul 5:
Zdrobește un cățel de usturoi în tigaie și prăjește-l la foc mare până când vinetele se rumenesc.
Pasul 6:
Tăiați o legătură de ceapă verde în rondele mici.
Pasul 7:
Tocați mărunt caperele și busuiocul și adăugați-le în tigaie. Condimentați cu sare și piper după gust.
Pasul 8:
Adăugați oțet de vin alb și fierbeți la foc mic până se evaporă.
Pasul 9:
Luați amestecul de pe foc și lăsați-l să se răcească câteva minute.
Pasul 10:
Puneți umplutura peste roșii.
Sfaturi de gătit
Îndepărtați cu grijă semințele și o parte din pulpă de la roșii – pereții nu trebuie să devină prea subțiri.
După ce ați sărat interiorul roșiilor, frecați sarea uniform pe suprafața interioară cu degetul.
Prăjiți vinetele cu usturoi, amestecând constant pentru a preveni arderea umpluturii.
