Masala de dovleac
Originea rețetei
Bucătăria indiană este cunoscută pentru diversitatea sa și utilizarea unei varietăți de condimente. Condimentele joacă un rol vital în crearea aromelor și aromelor unice. Dovleacul, ca legumă, este utilizat pe scară largă în bucătăria indiană datorită disponibilității și proprietăților sale nutritive.
De ce ai nevoie pentru gătit?
Ingrediente
-
Sare
-
Dovleac
-
Ulei vegetal
-
Muștar granulat
-
Urad Dal
-
Asafoetida
-
Ardei iute uscat
-
Ceapă
-
Usturoi zdrobit
-
Jalapeño
-
Frunze de curry
-
Pudră de chili
-
Pudră de cardamom
-
Pudră de chimen
-
Curcumă
-
Garam Masala
-
Zahăr
-
Coriandru
Ustensile de bucătărie
- Cuţit
- Bord
- Capac
- Pan
- omoplat
Această tocăniță de dovleac cu condimente orientale este o tocană clasică indiană de legume numită sabji. Astăzi, acest fel de mâncare este pe bună dreptate apreciat în întreaga lume atât de vegetarieni, cât și de fanii bucătăriei orientale. Sabji-urile sunt preparate cu o mare varietate de legume și condimente. Încercați-le cu faimosul amestec de condimente Garam Masala.
Rețetă pas cu pas
Pasul 1:
Turnați ulei vegetal în tigaie.
Pasul 2:
Adăugați semințe de muștar, urad dal și asafoetida. Prăjiți ușor, amestecând.
Pasul 3:
Adăugați ardei iute uscat, tăiat în jumătate.
Pasul 4:
Tăiați ceapa și usturoiul mărunt, iar jalapeño-ul feliat în rondele și adăugați-le în tigaie.
Pasul 5:
Adăugați frunzele de curry tocate și prăjiți la foc mic, amestecând.
Pasul 6:
Adăugați dovleacul tăiat cubulețe, sare și fierbeți la foc mic, amestecând.
Pasul 7:
Adăugați pudra de chili, pudra de coriandru, pudra de chimen și turmericul. Căliți.
Pasul 8:
Se toarnă puțină apă, se acoperă și se fierbe la foc mic timp de 5-8 minute.
Pasul 9:
Adăugați un praf de garam masala, zahăr și coriandru. Amestecați bine și opriți focul.
Sfaturi de gătit
Pentru a evita întârzierile în procesul de gătire, este mai bine să tocați ingredientele în avans.
Înainte de gătire, dovleacul trebuie curățat complet de coajă, miezul și semințele trebuie îndepărtate.
Urad dal indian, frunze de curry, asafoetida și garam masala sunt disponibile online. Nu le înlocuiți, deoarece adaugă o aromă autentică preparatului.
