Cartofi dulci copți cu legume
Originea rețetei
Cartofii dulci sunt înrudiți foarte îndepărtat cu cartoful comun. Sunt o viță de vie frumoasă, originară din America de Sud tropicală, care produce tuberculi comestibili. Soiurile portocalii și galbene conțin mai mult caroten decât morcovii, în timp ce cartofii dulci cu pulpă violetă sunt bogați în antioxidanți. Nu sunt doar gustoși și nutritivi, ci și o legumă rădăcinoasă sănătoasă. Încercați cartofii dulci copți umpluți cu legume și năut.
De ce ai nevoie pentru gătit?
Ingrediente
-
Cartof dulce
-
Usturoi
-
Roșii cherry
-
Năut
-
Spanac
-
Sare și piper
-
Chimen măcinat
-
Paprika afumată
-
Ceapă roșie
-
Sare
-
Suc de lămâie
Ustensile de bucătărie
- Cuţit
- Bord
- Pan
- omoplat
- Furculiţă
- Vas de copt
Rețetă pas cu pas
Pasul 1:
Înțepați cartofii dulci cu o furculiță, așezați-i într-o tavă de copt și coaceți-i în cuptorul preîncălzit la 200 de grade Celsius timp de 40 de minute.
Pasul 2:
Tocați doi căței mari de usturoi cu un cuțit.
Pasul 3:
Căliți usturoiul în ulei de măsline la foc mediu.
Pasul 4:
Tăiați roșiile cherry în sferturi și adăugați-le în tigaie împreună cu usturoiul.
Pasul 5:
Tăiați jumătate de ceapă roșie în semirețele subțiri, frecați-o cu sare și suc de lămâie și puneți-o deoparte.
Pasul 6:
Adăugați 400 g de năut și două mâini mari de spanac în tigaie împreună cu roșiile și usturoiul. Căliți până când spanacul se ofiliește.
Pasul 7:
Adăugați piper și sare după gust, o linguriță de chimen măcinat, o linguriță de boia afumată și amestecați bine.
Pasul 8:
Tăiați cartoful dulce copt pe lungime, dar nu complet, astfel încât să poată fi deschis.
Pasul 9:
Umpleți golurile rezultate din cartofii dulci cu umplutura de legume pregătită.
Pasul 10:
Puneți ceapă roșie murată peste cartofii dulci, stropiți cu sos tahini și serviți.
Sfaturi de gătit
Nu uita să amesteci legumele în tigaie pentru a nu se arde.
Sosul tahini este un sos vegan făcut din semințe de susan alb măcinate, amestecate cu suc de lămâie și ulei de măsline. Îl poți prepara singur sau îl poți cumpăra gata preparat.
