Cuscus cu legume proaspete

Cuscusul (sau couscousul) poate fi confundat cu un cereal integral, dar nu crește pe câmp. Este făcut din bile mici de griș, umezite cu apă și presărate cu făină de grâu. Acest aliment de bază nord-african se potrivește bine cu aproape orice - fructe, legume, carne - așa că există loc nesfârșit pentru experimentare. Cu o varietate de ingrediente, cuscusul este un fel principal sau o garnitură excelentă, sățios și satisfăcător pentru aproape orice gust.

Rețetă pas cu pas

Pasul 1:

Puneți cuscusul într-un bol, potriviți de sare după gust, adăugați 1 lingură de ulei de măsline, turnați apă clocotită, amestecați și lăsați să stea 5 minute, apoi amestecați din nou bine. Cuscusul ar trebui să își dubleze volumul.

Pasul 2:

Într-un bol mic, combinați usturoiul zdrobit, 1 linguriță de muștar, 1,5 lingurițe de zahăr, ½ linguriță de sare, ½ linguriță de piper negru măcinat, sucul de la o jumătate de lămâie și 3 linguri de ulei de măsline. Amestecați. Dressingul este gata.

Pasul 3:

Tăiați castravetele în sferturi mici.

Pasul 4:

Tocați roșiile mărunt.

Pasul 5:

Tocați mărunt pătrunjelul, coriandrul și frunzele de mentă.

Pasul 6:

Într-un bol mare, adăugați cuscusul fiert, roșiile tocate, castraveții, ierburile aromatice și dressingul. Amestecați.

Sfaturi de gătit

Condimentează cuscusul cu ulei de măsline sau unt, sare și condimente înainte de a adăuga apă clocotită și amestecă. În acest fel, vei avea o garnitură perfect gata de mâncat în doar 5 minute.

Nu lăsați cuscusul fiert la abur prea mult timp. Boabele se pot lipi între ele, iar preparatul nu va fi la fel de crocant. Pentru a găti cuscusul, puneți-l la infuzat în apă clocotită timp de 5 minute. Apoi, amestecați-l cu o furculiță, condimentați cu sare și piper și condimentați cu ulei vegetal sau unt, dacă nu le-ați adăugat înainte de a-l găti la abur.