Vinete cu brânză și roșii într-o tigaie
Originea rețetei
Aduse în Europa din Asia, vinetele au fost inițial cultivate ca plantă pur ornamentală; calitățile lor nutritive excelente nu au fost apreciate imediat. Acum sunt consumate peste tot și într-o mare varietate de forme. Vinetele sunt numite „fructul longevității” deoarece conțin săruri de potasiu, care sunt benefice pentru sistemul cardiovascular. Aroma lor unică a devenit o favorită printre mulți gurmanzi. Încercați această mâncare simplă și sățioasă de vinete cu roșii și brânză.
De ce ai nevoie pentru gătit?
Ingrediente
-
Usturoi
-
Ulei de măsline
-
Vinete
-
Piure de roșii
-
Mozzarella
-
Sare, piper, zahăr
-
Pătrunjel
Ustensile de bucătărie
- Cuţit
- Bord
- Capac
- Placă
- Pan
- omoplat
- Strecurătoare
Rețetă pas cu pas
Pasul 1:
Tăiați capetele vinetelor și tăiați-le în felii.
Pasul 2:
Puneți feliile într-o strecurătoare, presărați-le cu sare, puneți o farfurie cu o greutate mică deasupra și lăsați lichidul eliberat să se scurgă.
Pasul 3:
Clătiți vinetele în apă curată și uscați-le cu prosoape de hârtie.
Pasul 4:
Turnați ulei de măsline într-o tigaie mare și prăjiți vinetele pe ambele părți, în două tranșe.
Pasul 5:
Căliți ușor usturoiul feliat și adăugați 500 de grame de roșii pasate. Fierbeți la foc mic câteva minute, apoi adăugați piper, sare și un praf de zahăr.
Pasul 6:
Așezați vinetele în straturi în tigaie, acoperind fiecare strat cu piure de roșii. Acoperiți și fierbeți la foc mic timp de 15 minute.
Pasul 7:
Adăugați 150 g de mozzarella, presărând-o în bucăți pe toată suprafața. Fierbeți la foc mic încă 5 minute, acoperit.
Pasul 8:
Presărați cu pătrunjel, aranjați pe farfurii și serviți.
Sfaturi de gătit
Înainte de a le găti, cel mai bine este să presărați vinetele cu sare și să lăsați sucul amar să se scurgă - acest lucru le va face mult mai fragede și mai plăcute la gust.
Dacă vrei să folosești mai puțin ulei, folosește o tigaie antiaderentă.
În loc de pătrunjel, puteți folosi orice ierburi proaspete doriți.
