Hering sub o sulă de blană
Originea rețetei
Această ruladă este o interpretare modernă a salatei sovietice clasice, „Hering sub haină de blană”. În timp ce versiunea tradițională, cu straturile sale vibrante de legume și pește, rămâne neschimbată, forma de ruladă adaugă o notă de sofisticare și o face ideală pentru o masă de sărbătoare. Această ruladă este perfectă în special pentru Anul Nou, când doriți să impresionați oaspeții nu doar cu aroma sa, ci și cu prezentarea sa originală.
De ce ai nevoie pentru gătit?
Ingrediente
-
Sfeclă
-
Cartof
-
Morcov
-
Ouă
-
Ceapă
-
Pește roșu sau hering sărat
-
Maioneză
-
Suc de lămâie
-
Sare
-
Zahăr
Ustensile de bucătărie
- Cuţit
- Bord
- Boluri
- Linguriţă
- Tavă de copt
- Răzătoare
- Folie alimentară
- Folie
- Vase
Rețetă pas cu pas
Pasul 1:
Pregătiți ingredientele. Fierbeți cartofii, morcovii, sfecla roșie și ouăle. Lăsați-le să se răcească și să le curățați de coajă.
Pasul 2:
Tăiați ceapa mărunt. Amestecați-o într-un bol cu zeamă de lămâie și 1 linguriță de zahăr. Lăsați-o la marinat cel puțin 5 minute.
Pasul 3:
Tăiați peștele în cuburi și adăugați-l peste ceapa marinată, amestecați.
Pasul 4:
Dă cartofii pe răzătoarea grosieră. Așază folie alimentară pe blatul de bucătărie și întinde cartofii într-un strat uniform. Apăsă ușor, apoi unge-i cu maioneză.
Pasul 5:
Așezați peștele amestecat cu ceapa în centrul stratului de cartofi. Apăsați ușor umplutura pentru a o fixa.
Pasul 6:
Trageți cu grijă de marginile foliei și rulați strâns aluatul într-un sul.
Pasul 7:
Dați morcovii pe răzătoarea grosieră. Așezați-i pe o folie alimentară nouă - lățimea trebuie să se potrivească cu chifla de la pasul anterior. Întindeți morcovii într-un strat uniform și subțire și ungeți-i cu puțină maioneză.
Pasul 8:
Dă ouăle pe răzătoare peste morcovi și întinde-le uniform, lăsând o margine de 1-2 cm în jurul stratului de morcovi. Apăsează ușor stratul și întinde maioneza.
Pasul 9:
Așezați ruloul de cartofi și pește în centrul stratului de morcovi și ou. Rulați-l ușor folosind o spatulă sau cu mâinile.
Pasul 10:
Formați o rolă folosind folie alimentară.
Pasul 11:
Dați sfecla roșie pe răzătoare. Dacă este zemoasă, scurgeți-o într-o sită și stoarceți-o ușor. Așezați-o pe o folie alimentară nouă, întindeți-o uniform și apăsați-o. Stratul trebuie să fie mai lat decât chifla pe care tocmai ați făcut-o, astfel încât să se potrivească complet. Ungeți-o cu maioneză.
Pasul 12:
Formați o ruladă folosind folie alimentară. Înfășurați-o în folie alimentară, sigilând marginile. Dați la frigider timp de cel puțin 2 ore pentru a întări forma și a permite straturilor să se îmbibe.
Pasul 13:
Înainte de servire, îndepărtați cu grijă folia. Tăiați rulada în porții. Decorați cu maioneză și ierburi aromatice.
Sfaturi de gătit
Folosește maioneză de calitate superioară. Poți adăuga puțin muștar în maioneză pentru o notă acrișoară. Nu pune prea multă maioneză în fiecare strat, altfel ruloul se va destrăma la tăiere. Pentru o versiune mai ușoară, înlocuiește o parte din maioneză cu smântână sau iaurt natural. Cel mai important lucru este să o lași la frigider.
Puteți frige legumele la cuptor - acest lucru va da salatei o aromă mai intensă și mai distinctă. Toate legumele pot fi preparate în avans, date pe răzătoare și depozitate la frigider în recipiente separate. Acest lucru vă va permite să asamblați rulada în doar 15 minute înainte de servire.
Serviți chifla pe un suport frumos sau pe o farfurie lungă. Decorați cu ierburi aromatice, măsline sau semințe de susan. Această salată va fi un adevărat punct culminant al oricărei sărbători.
Înainte de a tăia, umeziți cuțitul în apă fierbinte - acest lucru va împiedica lipirea maionezei și vă va permite să obțineți bucăți îngrijite și uniforme.
