Clătite rusești cu lapte
Originea rețetei
Această rețetă este un adevărat clasic al bucătăriei rusești, transmisă din generație în generație. Blinii rusești simbolizează soarele și renașterea primăverii, așa că sunt coapte în mod tradițional în timpul Maslenitsei. Această rețetă străveche se bazează pe o combinație simplă de lapte, ouă și făină, ceea ce le face accesibile tuturor. Acești blinii se disting prin textura lor delicată și versatilitate - sunt la fel de delicioși atât cu umpluturi dulci, cât și sărate.
De ce ai nevoie pentru gătit?
Ingrediente
-
Lapte
-
Apă (apă clocotită)
-
Făină
-
Ouă
-
Ulei vegetal
-
Zahăr
-
Sare
Ustensile de bucătărie
- Tel
- Polonic
- omoplat
- bol adânc
- Tigaie cu înveliș antiaderent
Rețetă pas cu pas
Pasul 1:
Într-un bol mare, bateți ouăle și adăugați zahărul și sarea.
Pasul 2:
Amestecați toate ingredientele până la omogenizare.
Pasul 3:
Turnați laptele și amestecați din nou bine.
Pasul 4:
Adăugați făina cernută în porții mici, amestecând bine de fiecare dată până la omogenizare.
Pasul 5:
Adăugați ulei vegetal și amestecați ușor.
Pasul 6:
Turnați treptat apă clocotită, amestecând constant amestecul.
Pasul 7:
Acoperiți bolul cu folie alimentară și lăsați aluatul să se odihnească timp de 15 minute.
Pasul 8:
Încălziți o tigaie și ungeți-o cu ulei vegetal.
Pasul 9:
Toarnă un polonic de aluat în tigaie și întinde-l rapid pe fundul acesteia, înclinând tigaia.
Pasul 10:
Prăjiți clătita la foc mediu până este gata.
Pasul 11:
Așezați clătita gata preparată pe o farfurie. Repetați pașii 8-12 până când ați terminat tot aluatul.
Pasul 12:
Serviți clătitele rusești fierbinți cu smântână sau gem.
Sfaturi de gătit
Păstrați clătitele fierte la cald. Așezați clătitele finite pe o farfurie și acoperiți-le cu un șervețel sau un capac pentru a le menține calde și moi.
Nu uita să lași aluatul să se odihnească. Lasă-l să se odihnească cel puțin 15-20 de minute înainte de a-l prăji. Acest lucru va permite făinii să absoarbă complet lichidul, rezultând clătite mai elastice, care nu se vor rupe.
Gătiți clătitele la foc mediu. O temperatură prea mare le va face să se ardă, în timp ce o temperatură prea scăzută va face ca clătitele să dureze prea mult să se gătească și să devină prea dense.
Nu deschide capacul dacă folosești unul. Capacul ajută clătitele să se gătească mai repede, dar ar trebui să îl deschizi doar atunci când clătita este aproape gata.
Folosește tigaia potrivită. Pentru clătite subțiri, cele mai bune sunt tigaile cu fund plat și margini joase.
