Salată Chuka
Originea rețetei
Salata de alge Wakame încântă ochiul cu culoarea sa verde vibrantă și aroma plăcută, căreia îi lipsește mirosul de iod al algelor kelp, mai cunoscute. „Chuka” înseamnă „adus din China”, deoarece aceste alge marine de apă puțin adâncă au fost recoltate inițial în largul coastei Chinei. Este un dar extrem de benefic din partea mării, conținând numeroase vitamine și minerale.
De ce ai nevoie pentru gătit?
Ingrediente
-
Alge wakame uscate
-
Pastă de miso
-
Sos de soia
-
Mirin
-
Ulei de susan
-
Oțet alb de orez
-
Suc de yuzu
-
Sare de mare
-
Semințe de susan prăjite albe
-
Ardei iute roșu
Ustensile de bucătărie
- Cuţit
- Bord
- Castron
Rețetă pas cu pas
Salata Chuka este un preparat din alge marine cu o aromă picantă, dulce-picantă, popular în bucătăria asiatică. Beneficiile sale pentru sănătate provin din conținutul ridicat de iod, vitamine și minerale, fiind totodată sărac în calorii.
Pasul 1:
Tocați ardeiul iute.
Pasul 2:
Puneți ardeiul iute tocat, semințele de susan, sarea, pasta de miso, oțetul de orez, sucul de yuzu, mirinul, uleiul de susan și sosul de soia într-un bol. Amestecați.
Pasul 3:
Puneți algele wakame uscate într-un bol adânc, acoperiți-le cu apă și lăsați-le la înmuiat timp de 20 de minute.
Pasul 4:
Stoarceți algele marine, înmuiate în apă.
Pasul 5:
Puneți algele marine într-un bol și acoperiți-le cu dressingul preparat anterior. Amestecați.
Pasul 6:
Puneți salata la frigider pentru cel puțin 15 minute.
Sfaturi de gătit
Dacă nu aveți suc de yuzu sau „lămâie japoneză”, puteți folosi suc de lămâie. Este mai ușor de găsit în magazinele noastre.
Algele marine folosite pentru salata chuka sunt algele wakame, feliate subțire și uscate.
Mirinul este un vin de orez foarte dulce, folosit în bucătăria japoneză.
Din 25 de grame de alge marine uscate veți obține aproximativ 250 de grame de alge marine.
