Solyanka cu cârnați

Rețeta noastră de solyanka cu cârnați este perfectă pentru o cină copioasă în familie. Este rapidă, ușor de preparat, delicioasă și, cel mai important, prietenoasă cu bugetul.

Împărtășim această rețetă în cazul în care vreți să faceți ceva simplu cu cârnați și varză, dar totuși delicios și apetisant.

Pentru a prepara solyanka conform acestei rețete, va trebui să pregătiți toate ingredientele în avans. Având la îndemână ingredientele și ustensilele de bucătărie necesare, procesul de gătire va fi cât mai convenabil posibil. Secretul este să folosiți ingrediente proaspete și de înaltă calitate.

Rețetă pas cu pas

Pasul 1:

Să pregătim legumele. Mai întâi, dați varza pe răzătoare. Apoi, dați morcovii pe răzătoarea grosieră. Acum treceți la ceapă și usturoi, tocându-le mărunt. Nu neglijați usturoiul; acesta adaugă o aromă deosebit de aromată acestei solyanka.

NOTĂ: Pentru această rețetă, cel mai bine este să tocați varza destul de fin, astfel încât să nu se transforme în piure în timpul fierberii. Cu cât varza este tocată mai grosier, cu atât varza va fi mai crocantă și mai suculentă.

Pasul 2:

Înainte de gătire (înăbușire), varza trebuie frământată manual și ușor sărată. Acest lucru va permite verzei să-și elibereze sucul, evitând necesitatea înmuierii varzei în apă.

NOTĂ: Rețeta noastră nu necesită în mod specific sare Adyghe în solyanka, dar este mai bine să o folosiți - este sare cu aditivi naturali, ceea ce îi conferă o aromă specială.

Pasul 3:

Să trecem la prăjirea legumelor. Pentru aceasta, veți avea nevoie de o tigaie. Turnați uleiul vegetal și puneți-l la foc mare. Mai întâi, adăugați ceapa și usturoiul și prăjiți-le timp de 1-2 minute.

Pasul 4:

După 1-2 minute, adăugați morcovii. Căliți ceapa și morcovii timp de până la 10 minute.

NOTĂ: Legumele prăjite în tigaie dau o aromă dulce solyankai. Acest lucru va face rețeta noastră și mai delicioasă.

Pasul 5:

Adăugați sare peste legumele prăjite, piper (de preferință piper negru măcinat) și frunză de dafin.

Pasul 6:

Imediat după adăugarea condimentelor, adăugați pasta de tomate (3 linguri). Adăugați 1 linguriță de zahăr. Amestecați totul bine.

NOTĂ: Puteți folosi 4 linguri de pastă de tomate. Adăugați piper și sare după gust. Rețeta noastră produce o culoare bogată, saturată.

Pasul 7:

Să trecem la fierberea verzei. Adăugați varza învinețită și sărată în tigaie.

NOTĂ: Nu este nevoie să adăugați apă (sau supă), deoarece varza și apoi cârnații își vor elibera sucul. Fierbeți solyanka la foc mic până se înmoaie.

Pasul 8:

Amestecați bine toate ingredientele într-o tigaie. Acoperiți cu un capac.

NOTĂ: Fierbeți varza la foc mic timp de aproximativ 30 de minute (acesta este timpul de gătire necesar rețetei noastre, dar rețineți că timpul de gătire va varia în funcție de aragaz).

Pasul 9:

După 20 de minute de fierbere a verzei, este timpul să adăugăm cârnații. Să pregătim cârnații. Trebuie să fie feliați. Puneți feliile de cârnați în tigaie și amestecați.

NOTĂ: Puteți folosi alte tipuri de carne afumată, gătită sau sărată în loc de cârnați. Când adăugați cârnații, gustați solyanka și adăugați mai multă sare, dacă este necesar.

Pasul 10:

Aceasta este etapa finală de preparare. Fierbeți solyanka la foc mic încă 10 minute, amestecați și opriți focul.

NOTĂ: Este mai bine să îndepărtați frunzele de dafin înainte de a servi preparatul preparat.

Sfaturi de gătit

Solanka noastră cu cârnați este gata. După cum puteți vedea, rețeta este simplă și ușor de preparat. Procesul de gătire a durat doar o jumătate de oră. Se servește fierbinte. Pentru o aromă mai bună, garnisiți solanka cu ierburi tocate mărunt (cum ar fi pătrunjel sau mărar) la servire. Preparatul este delicios cu smântână.

Rețeta noastră poate fi gătită nu doar într-un ceaun sau o tigaie, ci și într-o tigaie pentru rațe și chiar într-o cratiță. Secretul este să folosiți o oală cu margini înalte și pereți groși.

Pentru a face acest fel de mâncare deosebit de delicios, iată câteva sfaturi culinare:

Puteți folosi orice cârnați doriți pentru acest fel de mâncare. Cârnații afumați sunt buni, dar cârnații frankfurter tăiați cubulețe sau cârnații vânătorești sunt, de asemenea, excelenți. Secretul este să alegeți carne de înaltă calitate. Acest lucru va asigura că își păstrează forma și textura în timpul fierberii și își va păstra aspectul apetisant în preparatul finit.

Pentru a face solyanka mai aromată, puteți prăji câțiva căței de usturoi într-o tigaie împreună cu ceapa, usturoiul și morcovii tocați, zdrobindu-i.

Dacă varza proaspătă este prea tare, după ce ați frământat-o ​​cu sare, o puteți lăsa să stea 5 minute pentru a elibera mai mult suc înainte de a o înăbuși.

Dacă doriți o varză murată cu o acrișoare distinctă, puteți experimenta: folosiți jumătate varză murată proaspătă și jumătate varză murată. Sau adăugați alte proporții, după gust. Adăugați varza murată împreună cu pasta de tomate și fierbeți totul la foc mic. Totuși, în acest caz, asigurați-vă că ajustați cantitatea de sare și zahăr.

Această rețetă de varză solyanka folosește un conținut minim de lichid, deoarece varza se înăbușă în propriul suc, creând un preparat bogat și bogat. Dacă preferați o varză solyanka mai subțire, puteți ajusta ușor rețeta, de exemplu, adăugând puțină apă (aproximativ 300 ml). Dacă varza nu este suficient de suculentă, adăugați 100-200 ml de apă (sau supă) după ce ați pasat-o. Acest lucru va asigura că varza nu se arde și se gătește uniform.

Pe lângă sare și piper negru, puteți adăuga condimente suplimentare. Semințele de chimen, semințele de mărar sau puțin usturoi uscat sunt excelente pentru varza fiartă. Un vârf de cuțit de boia afumată va adăuga o aromă subtilă de foc de tabără, care se potrivește de minune cu cârnații afumați.

Timpul de gătire (aproximativ 30 de minute) este pentru varza de toamnă cu consistență medie. Dacă folosiți varză tânără, timpul de gătire va fi redus la 15-20 de minute. Gustați întotdeauna varza pentru a vedea dacă este fragedă. Supravegheați focul pentru a preveni arderea varzei. Fierbeți acoperită la foc mediu, iar apoi, în final, după adăugarea cârnaților, la foc mic.

Poftă bună, poftă bună.