Balkar Khychins

Rețetă pas cu pas

Pasul 1:

Luați un recipient cu chefir și adăugați 1 linguriță de sare și bicarbonat de sodiu. Amestecați energic și turnați chefirul într-un bol odată ce face spumă.

Pasul 2:

Cerneți făina în chefir, amestecând constant. Când aluatul este gata, acoperiți bolul cu un prosop timp de 30-40 de minute.

Pasul 3:

Radați brânza Adyghe pe o răzătoare grosieră.

Pasul 4:

Tocați mărunt ierburile proaspete.

Pasul 5:

Fierbeți 500 de grame de cartofi. Pasați cartofii până devin o pastă fină și fără cocoloașe.

Pasul 6:

Adăugați brânză, ierburi aromatice și 1/2 linguriță de sare peste cartofi. Amestecați.

Pasul 7:

Luați aluatul și împărțiți-l în 7-8 bile de dimensiuni egale.

Pasul 8:

Luați o bucată de aluat și formați o clătită cu un diametru de aproximativ 15 cm.

Pasul 9:

Pune o lingură mare și cu vârf de umplutură în centrul clătitei. Întinde umplutura în aluat ca pe o plăcintă.

Pasul 10:

Întoarceți plăcinta cu partea cu îmbinarea ei în jos și întindeți-o cu un sucitor până obțineți o clătită mare, cu o grosime de aproximativ 1 cm. Repetați pentru toate bucățile de aluat și toată umplutura.

Pasul 11:

Încălziți o tigaie și puneți clătita în ea. Prăjiți-o la foc mic timp de aproximativ 3 minute pe fiecare parte, până se rumenește.

Pasul 12:

Ungeți chichin-urile cu ulei și repetați procesul de prăjire pentru fiecare chichin rămas. Serviți pe o stivă.

Sfaturi de gătit

Nu ungeți tigaia în timp ce gătiți, trebuie să fie uscată!

Puteți servi chichinii gata preparați cu diverse sosuri, cum ar fi smântână sau sos de roșii cu ierburi. Acest lucru îi va face și mai delicioși.