Supă boliviană de picana

Rețetă pas cu pas

Pasul 1:

Tăiați carnea în bucăți medii și jumătatea puiului în bucăți.

Pasul 2:

Curățați morcovii, ceapa, porumbul și cartofii și scoateți semințele de la jumătate de ardei gras.

Pasul 3:

Zdrobiți cățeii de usturoi și păstăile de ardei iute roșu.

Pasul 4:

Puneți tigaia pe foc și turnați apă.

Pasul 5:

Prăjiți carnea de vită într-o tigaie.

Pasul 6:

Tocați ceapa grosier și prăjiți-o împreună cu usturoiul.

Pasul 7:

Tăiați morcovii în fâșii și ardeiul gras în pătrate și adăugați-i peste ceapă și usturoi.

Pasul 8:

Adăugați ingredientele în tigaie.

Pasul 9:

Adăugați 5 foi mici de dafin, 5 crenguțe de pătrunjel, boabe de ardei gras și pastă de chili. Potriviți de sare după gust, amestecați și fierbeți la foc mic timp de 1 oră, acoperit.

Pasul 10:

Toarnă vin roșu peste stafide, apoi adaugă-le în supă.

Pasul 11:

Turnați ulei într-o tigaie și prăjiți puiul și carnea de porc, apoi adăugați-le în supă.

Pasul 12:

Amestecă și zdrobește niște chimen și boabe de piper, adaugă în supă și gătește încă o oră.

Pasul 13:

Fierbeți cartofii și porumbul, tăiați știuleții în bucăți.

Pasul 14:

Puneți un cartof, două bucăți de știulete și diverse bucăți de carne pe fiecare farfurie. Turnați două linguri de supă și serviți, ornată cu pătrunjel.

Sfaturi de gătit

Supa clasică de Picana se gătește într-o oală la foc, dar poate fi făcută cu ușurință într-o cratiță pe aragaz.

Chimenul și piperul negru pot fi luate deja măcinate.