Okroșka cu cvas alb
Originea rețetei
Toată lumea știe: principala supă rusească de vară este okroșca. Numele ei provine de la cuvântul „kroșit” (a toca ingrediente). Okroșca clasică se prepară cu cvas alb, o pâine cu maia pe bază de secară, obținută din făină. Cvasul alb are o aromă răcoritoare, ușor sărată, mai acrișoară decât cea pe bază de pâine.
De ce ai nevoie pentru gătit?
Ingrediente
-
Ouă
-
Cartof
-
Ceapă
-
Cârnați fierți
-
Castraveți proaspeți
-
Ridiche
-
Verde
-
Smântână
-
Cvas alb
-
Sare
Ustensile de bucătărie
- Cuţit
- Boluri
- Oală
- Tocător
Rețetă pas cu pas
Pasul 1:
Fierbeți cartofii în coajă până se înmoaie (15-20 de minute).
Pasul 2:
Fierbeți tari 4 ouă (fierbeți-le timp de aproximativ 8 minute).
Pasul 3:
Tocați mărunt ceapa. Adăugați sare.
Pasul 4:
Tăiați cârnații și castraveții în cuburi.
Pasul 5:
Curățați ouăle fierte și tocați-le mărunt.
Pasul 6:
Curățați și tocați mărunt cartofii.
Pasul 7:
Tocați ierburile.
Pasul 8:
Amestecă totul, adaugă sare.
Pasul 9:
Se toarnă kvassul și se amestecă din nou ușor.
Sfaturi de gătit
Poți folosi și cvas obișnuit, dar asigură-te că nu este dulce, ușor acru și nu are miros de drojdie. O altă opțiune este să folosești în schimb Ayran sau Tan.
Uneori este mai convenabil să turnați kvasul în amestecul deja așezat în farfurii porționate.
Carnea din okroshka poate fi înlocuită cu ciuperci - sărate sau ușor prăjite cu ceapă.
