Supă Halasle

Încercați supa de pește ungurească Halászlé - un fel de mâncare aromat, cu un bulion bogat, cu aromă de paprika, și pește proaspăt de râu. Această supă tradițională vă va încânta cu aromele sale bogate și vă va încălzi în zilele reci. Modul perfect de a experimenta spiritul Ungariei acasă!

Rețetă pas cu pas

Pasul 1:

Curățați și eviscerați peștișorii mici.

Pasul 2:

Tocați mărunt pielea fileului de crap pentru a desface oasele, lăsând pielea intactă.

Pasul 3:

Tăiați ceapa în bucăți medii.

Pasul 4:

Presărați fileul de crap cu sare și dați-l la frigider.

Pasul 5:

Puneți peștișorul, coada și capul crapului într-o cratiță sau oală. Acoperiți cu apă și aduceți la fierbere.

Pasul 6:

Adăugați ceapa, sarea și gătiți la foc mare timp de cel puțin o oră.

Pasul 7:

Când peștele se desface și grăsimea apare la suprafață, reduceți focul.

Pasul 8:

Adăugați boia dulce și iute. Amestecați ușor și fierbeți la foc mic încă 15 minute.

Pasul 9:

Luați tigaia de pe foc și puneți peștele într-o sită. Îndepărtați oasele mari și uscați peștele prin tamponare.

Pasul 10:

Puneți peștele pasat înapoi în supă și puneți-o la foc mic.

Pasul 11:

Adăugați mai multă boia de ardei după gust și ardei iute uscați. Amestecați.

Pasul 12:

Scoateți fileul de crap sărat din frigider și tăiați-l în bucăți mari.

Pasul 13:

Adăugați fileul de crap în supă și fierbeți la foc mic încă 10-15 minute.

Pasul 14:

Se servește cu pâine albă și ardei iuți verzi feliați.

Sfaturi de gătit

Este mai bine să curățați peștele într-un bol cu ​​apă sau într-o pungă de plastic, astfel încât solzii să nu se despartă.

Dacă gătiți supă la foc deschis, mutați oala mai sus pentru a reduce focul.