Supă clasică de carne cu orz perlat

Orzul perlat — boabe de orz procesate special — este o garnitură excelentă și ieftină și un topping minunat pentru o varietate de supe, făcându-le mult mai groase și mai sățioase. Prepararea supei clasice de orz perlat acasă este destul de ușoară — nu uitați doar să înmuiați orzul perlat timp de câteva ore sau, și mai bine, peste noapte.

Rețetă pas cu pas

Pasul 1:

Puneți carnea într-o cratiță, acoperiți-o cu apă și fierbeți-o la foc mediu timp de aproximativ o oră.

Pasul 2:

Tocați ceapa mărunt și puneți-o într-o cratiță curată.

Pasul 3:

Tăiați cartofii în cuburi mici și morcovii în cuburi foarte mici.

Pasul 4:

Tocați mărarul foarte fin.

Pasul 5:

Adăugați untul în tigaie cu ceapa și prăjiți-l, amestecând.

Pasul 6:

Scoateți carnea din supa preparată, îndepărtați oasele și tăiați-o în bucăți.

Pasul 7:

Diluați pasta de tomate cu apă, amestecați până se omogenizează, adăugați în ceapă și prăjiți aproximativ un minut.

Pasul 8:

Adăugați carnea și prăjiți-o timp de aproximativ două minute.

Pasul 9:

Strecurați supa printr-o sită într-o cratiță, adăugați orzul perlat, turnați un litru de apă și fierbeți timp de 15 minute.

Pasul 10:

Adăugați cartofii și morcovii, amestecați, adăugați sare și piper după gust.

Pasul 11:

Gătiți cu capacul pe jumătate închis la foc mediu până când este gata.

Sfaturi de gătit

Orzul perlat trebuie înmuiat în prealabil timp de 2-3 ore.

Pentru supa de orz perlat, ar trebui să folosiți carne cu os - supa va fi mai bogată.

Nu prăjiți ceapa prea tare, altfel supa va fi amară.