Dressing pentru borș pentru iarnă

Rețetă pas cu pas

Pasul 1:

Curățați și tăiați felii subțiri ceapa, morcovul, sfecla roșie și ardeiul gras.

Pasul 2:

Dați pe răzătoare sau tăiați roșiile proaspete în bucăți mici.

Pasul 3:

Tocați ardeiul iute și căpățâna de usturoi.

Pasul 4:

Turnați ulei vegetal într-o tigaie mare și sotați ceapa la foc mare până devine translucidă și lichidul se evaporă.

Pasul 5:

Adăugați morcovii și sotați-i până se înmoaie, aproximativ 5 minute.

Pasul 6:

Adăugați sfecla roșie, amestecați bine legumele și fierbeți la foc mic timp de 8-10 minute, până când sfecla se înmoaie și sucurile de legume se evaporă.

Pasul 7:

Adăugați ardeii dulci și iuți și roșiile pasate, amestecați.

Pasul 8:

Adăugați patru foi de dafin, piper negru măcinat, boia dulce, sare, zahăr, oțet și usturoi zdrobit.

Pasul 9:

Adăugați dressingul, reduceți focul la mediu-mic și fierbeți la foc mic timp de 40-45 de minute.

Pasul 10:

Sterilizați borcanele, capacele și pâlnia.

Pasul 11:

Fără a opri aragazul, turnați dressingul în borcane, rulați-le, întoarceți-le pe capace și înfășurați-le într-o pătură până se răcesc complet.

Sfaturi de gătit

Amestecați legumele în timp ce le prăjiți pentru a nu se arde.

Asigurați-vă că scoateți semințele din ardeii iuți, altfel vor fi prea iuți.

Preparatul poate fi folosit ca dressing pentru borș (un borcan per cratiță) sau ca salată.