Chebureki Buryat Khushuur
Originea rețetei
Khushuur-urile Buryat sunt o combinație între plăcintele cu carne prăjită, făcute din aluat nedospit, și chebureki. De obicei, sunt ceva mai mici decât chebureki, nu la fel de plate și sunt adesea strânse într-o împletitură. Există, de asemenea, o diferență în ceea ce privește umplutura: deoarece populația predominant budistă din Buryatia nu este deranjată de carnea de porc, aceasta este adăugată la carnea de miel sau de vită pentru un plus de suculență și umplutură.
De ce ai nevoie pentru gătit?
Ingrediente
Aluat
-
Făină
-
Apă
-
Ou
-
Sare
Umplere
-
Ceapă
-
Carne
-
Usturoi
-
Pătrunjel
-
Piper negru
-
Condimente
-
Ulei vegetal
Ustensile de bucătărie
- Cuţit
- Bord
- Castron
- vergea
- Tigaie adâncă
- Mașină de tocat carne
Rețetă pas cu pas
Pasul 1:
Spargeți ouăle într-un bol, amestecați-le cu făina și sarea, adăugați apa și frământați aluatul.
Pasul 2:
Treceți carnea printr-o mașină de tocat carne sau tocați-o într-un robot de bucătărie.
Pasul 3:
Tocați mărunt ceapa și usturoiul, adăugați-le în carnea tocată, adăugați sare, piper, alte condimente după gust și frământați amestecul ca pentru șnițele.
Pasul 4:
Împărțiți aluatul în bucăți și rulați-l în cercuri.
Pasul 5:
Puneți o porție din umplutură pe jumătate din cană, împăturiți cheburek-ul în jumătate și împletiți-l. Repetați cu toate ingredientele.
Pasul 6:
Turnați ulei vegetal într-o tigaie adâncă, încălziți-o și prăjiți khushuur-urile pe ambele părți până se rumenesc.
Sfaturi de gătit
Pătrunjelul se macină împreună cu carnea într-un blender.
Dacă nu aveți timp să sigilați plăcintele într-o împletitură, sigilați marginile apăsând cu o furculiță.
Este mai bine să așezați khuurshuurile finite pe prosoape de hârtie pentru a îndepărta excesul de grăsime.
