Ștrudel din foietaj gata preparat cu mere
Originea rețetei
În germană, strudel înseamnă „vârtej”. Această ruladă de aluat foarte subțire cu umplutură de mere este una dintre semnele distinctive ale brutăriilor vieneze, deși istoricii susțin că strămoșul său ar fi putut fi rulada retes maghiară, care la rândul ei era înrudită cu baclavaua turcească. Ștrudelul din foietaj, în special cel gata preparat, este o opțiune simplă, dar elegantă, pentru ceai.
De ce ai nevoie pentru gătit?
Ingrediente
-
Aluat foietaj
-
Mere
-
Zahăr
-
Scorţişoară
-
Amidon
-
Pesmet
-
Unt
-
Ou
Pentru servire
-
zahăr pudră
-
Frișcă
-
Caramel sărat
Ustensile de bucătărie
- Cuţit
- Bord
- Castron
- vergea
- Mixer
- Perie
Rețetă pas cu pas
Pasul 1:
Așezați foietajul pe tava de copt pentru a se dezgheța.
Pasul 2:
Curățați merele de coajă, scoateți miezul și tăiați-le în felii subțiri.
Pasul 3:
Presărați suprafața de lucru și aluatul cu făină și întindeți aluatul subțire.
Pasul 4:
Topiți untul și ungeți jumătate din aluat cu el.
Pasul 5:
![Ștrudel din foietaj - Pasul 5](/storage/editor/recipe-724/7jsqrq6fBKiEohZnkNkzrcwtrwcQAkuKnzo5055k.png Adăugați zahăr și scorțișoară în mere. Amestecați.") Adăugați zahăr și scorțișoară în mere. Amestecați.
Pasul 6:
Presărați suprafața unsă cu unt a aluatului cu pesmet și adăugați umplutura.
Pasul 7:
Rulați ruloul, strângând bine marginile.
Pasul 8:
Ungeți ștrudelul cu ou sau gălbenuș și coaceți-l în cuptorul preîncălzit la 180-200 de grade timp de aproximativ 35-40 de minute.
Pasul 9:
Bateți frișca rece până devine tare.
Pasul 10:
Tăiați ștrudelul în porții, presărați-l cu zahăr pudră, stropiți-l cu caramel sărat și acoperiți cu frișcă.
Sfaturi de gătit
Nu presărați merele cu zahăr în prealabil - acestea vor elibera suc și vor face aluatul moale. Este mai bine să folosiți zahăr brun.
Puteți adăuga puțin amidon sau făină la umplutură pentru a lega excesul de umiditate.
Ștrudelul poate fi copt și într-un multicooker sau într-o friteuză cu aer, în modul „Coacere”; temperatura și timpul de gătire sunt aceleași.
