Periș cu vodcă
Originea rețetei
Khvorost — fâșii de aluat prăjite în ulei — a fost odinioară împrumutat din bucătăria grecească, dar a devenit de mult timp un preparat de bază în bucătăria rusească. O porție mare de khvorost crocant este un adevărat punct culminant al oricărei mese de sărbătoare, o încântare atât pentru copii, cât și pentru adulți. Este foarte ușor de preparat, iar ingredientele sunt foarte economice.
De ce ai nevoie pentru gătit?
Ingrediente
-
Ouă
-
Apă
-
Vodcă
-
Sare
-
Făină
-
zahăr pudră
Ustensile de bucătărie
- Castron
- vergea
- Pan
- Furculiţă
- Prosoape de hârtie
- Film
- Cuțit de aluat
Rețetă pas cu pas
Pasul 1:
Spargeți oul într-un bol, adăugați sarea, apa și vodca. Amestecați până obțineți o compoziție omogenă.
Pasul 2:
Adăugați făina și frământați până obțineți un aluat tare, mai întâi într-un bol și apoi pe o suprafață înfăinată.
Pasul 3:
Puneți aluatul într-un bol, acoperiți-l cu folie alimentară și lăsați-l să se odihnească timp de 1 oră.
Pasul 4:
Împărțiți aluatul în două părți și întindeți o parte subțire.
Pasul 5:
Tăiați aluatul întins în romburi, faceți o fantă în centrul fiecărui romb și trageți un capăt prin ea.
Pasul 6:
Așezați crenguțele (хворост) formate pe o placă și acoperiți-le cu folie alimentară. Repetați cu aluatul rămas.
Pasul 7:
Turnați aproximativ un centimetru și jumătate de ulei vegetal în tigaie și încălziți-o la foc mediu timp de 10 minute până la 170-180 de grade.
Pasul 8:
Prăjiți lemnul de periș până se rumenește, aproximativ 30 de secunde pe fiecare parte.
Pasul 9:
Așezați хворост-ul pe un prosop de hârtie pentru a îndepărta excesul de ulei.
Pasul 10:
Presărați periile cu zahăr pudră.
Sfaturi de gătit
Acoperiți partea de aluat cu care nu lucrați cu folie alimentară pentru a o împiedica să se usuce.
Aluatul întins trebuie să fie subțire, ca o foaie de hârtie.
Nu faceți rabat la zahărul pudră, deoarece aluatul în sine nu este dulce.
