Baclava
Originea rețetei
Se crede că baclavaua a fost creată în Turcia în secolul al XV-lea, la curtea sultanilor, deși unele surse susțin că originile sale sunt chiar mai vechi. Acest desert oriental cu mai multe straturi, preparat din aluat, nuci zdrobite și miere, este o adevărată încântare pentru palat. Și, cel mai important, o rețetă de baclavau de casă, preparată cu dragoste, vă va ajuta să vă încântați oaspeții.
De ce ai nevoie pentru gătit?
Ingrediente
Aluat
-
Unt
-
Gălbenuş
-
Smântână
-
Făină
-
zahăr vanilat
-
Praf de copt
Umplere
-
Nuci
-
Albușuri de ou
-
Zahăr
În plus
-
Gălbenuş
-
Unt
-
Miere
-
Jumătăți de nucă
Ustensile de bucătărie
- Cuţit
- Boluri
- vergea
- omoplat
- Blender
- Răzătoare
- Perie
- Formular 20x30 cm.
Încearcă baclavaua - un desert oriental delicios cu nuci și miere. Această rețetă clasică este perfectă pentru a fi preparată acasă. Urmează instrucțiunile pas cu pas, cu fotografii, pentru a crea o delicatesă aromată și fragedă pentru întreaga familie!
Rețetă pas cu pas
Pasul 1:
Puneți făina într-un bol.
Pasul 2:
Încorporați untul rece în făină folosind o răzătoare grosieră.
Pasul 3:
Frecați untul și făina cu mâinile pentru a forma firimituri.
Pasul 4:
Adăugați zahărul vanilat și praful de copt, amestecați bine cu mâinile.
Pasul 5:
Faceți o adâncitură în amestecul de pesmet, adăugați gălbenușurile și smântâna și frământați până obțineți un aluat moale.
Pasul 6:
Împărțiți aluatul în cinci părți – trei mici și două mai mari.
Pasul 7:
Rulați fiecare bucată într-o bilă, acoperiți-o cu folie alimentară și dați-o la frigider pentru 30-40 de minute.
Pasul 8:
Mărunțiți nucile într-un blender.
Pasul 9:
Adăugați zahăr peste nucile măcinate și amestecați.
Pasul 10:
Turnați albușurile de ou și amestecați din nou bine.
Pasul 11:
Întindeți una dintre bucățile mari de aluat într-un dreptunghi de dimensiunea tăvii.
Pasul 12:
Puneți aluatul într-o tavă tapetată cu hârtie de copt și întindeți peste el un sfert din umplutură.
Pasul 13:
Întindeți bucăți mici de aluat în aceleași dreptunghiuri și așezați-le în tavă, întinzând umplutura pe fiecare strat.
Pasul 14:
Acoperiți baclavaua cu un strat mai gros de aluat, îndoiți marginile spre interior și folosiți dosul unui cuțit umed pentru a sigila părțile laterale.
Pasul 15:
Ungeți partea de sus cu gălbenuș.
Pasul 16:
Folosind un cuțit ascuțit, tăiați stratul superior de baclava în romburi. Așezați o jumătate de nucă pe fiecare romb, apăsând ușor.
Pasul 17:
Coaceți într-un cuptor preîncălzit la 180 de grade timp de 40-50 de minute.
Pasul 18:
Tăiați baclavaua până la capăt.
Pasul 19:
Combinați untul topit și mierea și întindeți peste baclavaua.
Pasul 20:
Coaceți încă 5 minute, apoi lăsați să se răcească peste noapte.
Sfaturi de gătit
Dacă aluatul se lipește puțin de mâini, este normal. Nu adăugați făină suplimentară - aceasta se va adăuga în timpul întinderii.
Nucile pot fi zdrobite și cu un sucitor. Miezul nucilor nu trebuie să fie nici prea fin, nici prea grosier.
