Baghetă franceză clasică

Rețetă pas cu pas

Pasul 1:

Turnați apă caldă într-un bol și dizolvați drojdia uscată în ea.

Pasul 2:

 Adăugați jumătate din făina de pâine și amestecați.”

Pasul 3:

Acoperiți cu folie alimentară și dați la frigider timp de 12-16 ore.

Pasul 4:

Scoateți aluatul din frigider și lăsați-l să stea o oră la temperatura camerei.

Pasul 5:

Îndepărtați folia, adăugați a doua porție de făină, sarea de mare și amestecați.

Pasul 6:

Frământați aluatul într-un bol cu ​​mâna până devine omogen, acoperiți-l cu folie alimentară și lăsați-l să crească timp de 1 oră sau până când își dublează volumul.

Pasul 7:

Presărați suprafața cu făină, răsturnați aluatul, presărați ușor partea de sus cu făină și întindeți-l într-un pătrat.

Pasul 8:

Folosind o racletă, împărțiți aluatul în trei părți.

Pasul 9:

Folosind o răzuitoare, rulați fiecare bucată.

Pasul 10:

 Aplatizați ușor și întindeți prima ruladă, apoi rulați-o treptat strâns pe lungime, apăsând cu degetele, apoi rulați-o într-un cârnat. Repetați cu baghetele rămase.

Pasul 11:

Puneți baghetele în tavă, acoperiți-le cu un prosop și lăsați-le timp de o oră.

Pasul 12:

Așezați bilele ceramice într-o tavă de cuptor, introduceți-o în cuptor și preîncălziți-o la 230 de grade.

Pasul 13:

Presărați baghetele cu făină și faceți tăieturi diagonale pe ele cu o lamă de brici.

Pasul 14:

Așezați tava cu baghetele pe un grătar deasupra bolului cu bilele și turnați puțină apă peste bilele. Coaceți timp de 20-25 de minute.

Sfaturi de gătit

Pentru ca aluatul să crească bine, temperatura camerei trebuie să fie de cel puțin 26 de grade.

Bilele ceramice de copt și formele pentru baghete pot fi achiziționate online.