Quiche cu brânză și spanac
Originea rețetei
Quiche este considerată o mâncare franceză, dar plăcinte similare cu aluat deschis, umplute cu un amestec de smântână și ouă, se găsesc și în cărțile de bucate englezești. Umpluturile pentru quiche pot varia foarte mult, de la cele cu carne și pește până la cele pur vegetariene. Încercați să preparați un quiche umplute cu două tipuri de brânză și spanac.
De ce ai nevoie pentru gătit?
Ingrediente
-
Făină
-
Unt
-
Sare
-
Apă
Umplere
-
Spanac
-
Bec
-
Ceapă roșie
-
Usturoi
-
Ouă
-
Smântână groasă
-
Brânză Gruyère
-
Gorgonzola
-
Sare
-
Piper
-
Nucșoară măcinată
-
Unt
-
Ulei vegetal
Ustensile de bucătărie
- Cuţit
- Bord
- Castron
- Hârtie de copt
- Tel
- Blender
- Răzătoare
- Sită
- Furculiţă
- Film
- Formă cu fund detașabil
- Marfă vrac
Rețetă pas cu pas
Pasul 1:
Puneți făina și untul rece tăiat cubulețe într-un blender și mixați până se formează firimituri.
Pasul 2:
Turnați 4-6 linguri de apă cu gheață și amestecați până la omogenizare.
Pasul 3:
Înfășoară bila de aluat în folie alimentară și dă-o la frigider timp de 30 de minute.
Pasul 4:
Tocați mărunt ceapa albă și cea roșie.
Pasul 5:
Topiți 2 linguri de unt într-o tigaie și turnați o lingură de ulei de măsline.
Pasul 6:
Adăugați ceapa în tigaie și prăjiți-o timp de 5 minute.
Pasul 7:
Adăugați 2 căței de usturoi zdrobiți și amestecați.
Pasul 8:
Adăugați frunzele de spanac și fierbeți la foc mic timp de 7-8 minute.
Pasul 9:
Scurgeți lichidul din legume printr-o sită.
Pasul 10:
Presărați suprafața cu făină, așezați aluatul pe ea, presărați-l cu făină și întindeți-l cu un sucitor până la o grosime de 3 mm.
Pasul 11:
Așezați cercul de aluat într-o tavă metalică zimțată, apăsați, tăiați marginile și înțepați aluatul cu o furculiță.
Pasul 12:
Bateți trei ouă într-un bol și bateți-le cu un tel până se omogenizează. Adăugați 240 ml de smântână grasă, 1/4 linguriță de piper negru și 1/4 linguriță de nucșoară rasă. Bateți bine.
Pasul 13:
Tapetați tava de aluat cu hârtie absorbantă, turnați mazăre uscată sau orez în tavă și întindeți compoziția.
Pasul 14:
Coaceți la cuptor timp de 15 minute la 175 de grade, apoi scoateți hârtia și greutatea și coaceți încă 5-10 minute, până se rumenesc.
Pasul 15:
Așezați spanacul fiert uniform în coșul de aluat, întindeți-l și acoperiți cu un strat de brânză rasă și bucăți de brânză albastră.
Pasul 16:
Turnați amestecul de ouă și smântână peste umplutură.
Pasul 17:
Coaceți timp de 35 de minute, până se rumenește.
Pasul 18:
Se lasă să se răcească, se scoate din tavă, se așază quiche-ul pe o farfurie și se servește.
Sfaturi de gătit
Brânza Gruyère poate fi înlocuită cu brânză Emmental sau Edam, dacă este necesar.
Dacă nu aveți brânză Gorgonzola, puteți folosi orice tip de brânză albastră.
