Croissante în formă de ceai
Originea rețetei
Produsele de patiserie în formă de corn sau semilună au rădăcini străvechi și se găsesc în diverse culturi. De exemplu, Egiptul și Roma antică produceau pâine și produse de patiserie în forme similare. Croissantul modern, așa cum îl cunoaștem astăzi, își are originea probabil din croissantul francez, care a fost creat în Austria în secolul al XVIII-lea. Fabricat din foietaj, croissantul a devenit popular în Franța și a inspirat multe alte produse de patiserie.
De ce ai nevoie pentru gătit?
Ingrediente
-
Făină
-
Zahăr
-
Sare
-
Drojdie
-
Unt
-
Lapte
-
Ou
Streusel
-
Unt
-
Făină
-
Zahăr
Pentru umectare
-
Gălbenuș de ou
-
Lapte
Ustensile de bucătărie
- Cuţit
- Boluri
- Tavă de copt
- Capac
- Furculiţă
- Perie
- Film
- Hârtie
- Baghetă
Dacă aveți timp să vă improvizați puțin și să vă încântați oaspeții sau familia nu doar cu rulouri de ceai delicioase, ci și frumoase, coaceți aceste croissante în diferite forme. Va necesita puțin efort și puțină ingeniozitate geometrică, dar rezultatele merită.
Rețetă pas cu pas
Pasul 1:
Turnați laptele într-un bol, adăugați zahărul, oul, untul topit, drojdia, sarea și amestecați.
Pasul 2:
Adăugați făina, amestecați și frământați aluatul. Lăsați-l acoperit timp de o oră.
Pasul 3:
Într-un bol, combinați untul, zahărul și făina pentru a forma o crumble de streusel.
Pasul 4:
Împărțiți aluatul în 10 bucăți și rulați fiecare bucăți într-o bilă.
Pasul 5:
Rotește mingea într-un cerc.
Pasul 6:
Tăiați cercul în șase bucăți triunghiulare inegale, fiecare mai îngustă decât precedenta. Stivuiți-le într-o grămadă simetrică în ordine descrescătoare.
Pasul 7:
Folosește un bețișor pentru a aplatiza mijlocul teancului.
Pasul 8:
Rulați teancul într-o formă de croissant, pliind partea de jos plată spre interior. Sigilați.
Pasul 9:
Repetați cu bucățile de aluat rămase și așezați chiflele pe o tavă de copt tapetată cu hârtie de copt.
Pasul 10:
Acoperiți cu folie și lăsați să stea 15 minute.
Pasul 11:
Ungeți chiflele cu gălbenuș de ou și presărați streusel deasupra.
Pasul 12:
Coaceți timp de 25 de minute la 180 de grade.
Sfaturi de gătit
Cea mai ușoară modalitate de a împărți aluatul este să îl tăiați mai întâi în două felii. De asemenea, este mai bine să tăiați cercurile rulate în segmente, împărțindu-le în jumătate.
Nu faceți rabat la gălbenuș pentru topping - acest lucru va ajuta mai mult streusel să se lipească de chifle și le va face mai rumenite.
